烹饪流程干烧酸辣臊子鲈鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱干烧酸辣臊子鲈鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧酸辣臊子鲈鱼、酸白菜锅、烤猪脚佐酸白菜，酸白菜炒回锅肉，酸白菜。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，干烧酸辣臊子鲈鱼做法
材料
【原材料】
做法
1：鲈鱼用a料抹匀腌制10分钟左右。
2：腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁，葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒，红椒切小圈。
3：木耳、泡豇豆切丁，干红椒切小段。
4：将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。
5：锅入b料油烧热，下入鲈鱼中小火煎制，一面煎黄再翻面，两面煎好后铲出备用。
6：锅留底油，爆香干红椒后取出不用。
7：加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香
8：加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。
9：依次加入除鸡精外的b料炒1-2分钟。
10：加入鲈鱼烧制，一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。
11：加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。
12：最后将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，撒上葱花，最后再烧热c料的油，淋在葱花上即可。
小诀窍
1：煎鱼的时候鱼表面水分要吸干，煎时不要急着翻面，一面煎定形再翻，再烧制的过程中也不易经常翻面，否则很易破皮。
2：加入的高汤或水不易多，最后基本汤汁较少，肉末选肥点的更香。
干烧酸辣臊子鲈鱼做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸白菜锅做法
材料
鸡骨高汤13杯，酸白菜400公克，胡萝卜1大条，火锅料：120公克，五花肉200公克，冻豆腐100公克，火锅饺100公克，菇类100公克，丸子100公克，香菜20公克
做法
1.将五花肉放入滚烫的高汤煮至八分熟后取出，待凉及切成火锅薄片。
2.酸白菜洗净切段，胡萝卜去皮切块一起放入作法1的高汤煮约20分钟。
3.将火锅料放入做法2的高汤中滚煮，待食材烫熟即可搭配沾酱食用。
酸白菜锅做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烤猪脚佐酸白菜做法
材料
a.酸白菜适量，猪脚750公克，b.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄
做法
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。
烤猪脚佐酸白菜做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸白菜炒回锅肉做法
材料
酸白菜250公克，熟五花肉片250公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，葱段15公克，沙拉油2大匙，盐少许，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1/2大匙
做法
1.酸白菜片略洗一下马上捞出，备用。
酸白菜炒回锅肉做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸白菜做法
材料
大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
酸白菜做法已被97人烹饪过！
小编整理622位网友投稿材料与酸白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：切片腌渍酸白菜
第二种：酸白菜
第三种：酸白菜炒花枝
第四种：酸白菜锅沾酱
第五种：酸白菜
第六种：酸白菜燜香肠
第七种：酸白菜白肉火锅
第八种：醋酸白菜
第九种：酸白菜火锅
第十种：简易腌制酸白菜
结合49位厨师推荐，再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
diy猪肉粉丝、猪肉烧萝卜干、干煸羊肉芸豆、川式照烧鸡腿、蕃茄焖蛋
肉碎茄子、秘制叉烧（免烤版）、牛奶炖蛋、老姜烧鸭肉块
樱桃排骨、羊肉春笋、diy羊肉南瓜。
烹饪家常菜
