炒制方法锅包肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱锅包肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅包肉、酸甜锅包肉、锅包肉，酸酸甜甜锅包肉，东北锅包肉。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，锅包肉做法
材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；
锅包肉做法已被52人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸甜锅包肉做法
材料
猪里脊200克，鸡蛋2个，面粉50克，清水适量，番茄酱45毫升，白醋15毫升，盐5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克
做法
1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；
2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；
3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；
4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。
小诀窍
肉片除了用里脊之外，还可以用后臀尖。后臀尖有一点肥肉口感比较香嫩，而且用后臀尖即使炸得时间较长也不会太干硬； 锅包肉要现做现吃，最后上桌的时候要保持酥脆的口感。如果是宴客，建议最后作这个菜，要不然等菜齐了客人再吃就觉得疲软了； 除了用番茄酱来调味，也可以用蜂蜜和白醋，总之要做酸甜口儿的，尽量选择白醋，千万不要用家里常备的酸醋和香醋，这样颜色会很奇怪！ 要想整个菜味道和造型更好，最后可以撒上适量葱丝。
酸甜锅包肉做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱锅包肉做法
材料
里脊肉，料酒，盐，淀粉，橙子，姜丝，蒜末，葱花，青椒丝，胡萝卜丝，香菜，酱油，醋，糖
做法
1.里脊肉切成厚片，我这个切得有点薄了，加料酒和盐腌制入味
2.淀粉用水泡上
3.家里没有橙汁，恰好有个橙子，我就榨了一碗汁，今天我要给我儿子做果味锅包肉
4.切一些姜丝，蒜末，葱花，青椒丝，胡萝卜丝，还有香菜段
5.到少许酱油，醋，糖，对成一碗汁，这个是最后一步用的，我只兑了一点，因为我有橙汁了.
6.把淀粉上面的水倒掉，然后把湿淀粉搅在肉里，抓糊.里面还可以滴上一点油，据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心，我是太急于求成，太大力了，里脊肉很嫩，有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做，重要的能切除完整的大片就可以了!
7.锅内下油，油热时把肉片展开，投到油锅里炸，最好炸两遍，口感会更加酥脆.
8.把锅内的油倒掉，留少许底油，把各种配料倒进锅里，煸炒出香味，然后把锅包肉倒进去，翻炒两下，最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下，马上盛出盘.
锅包肉做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸酸甜甜锅包肉做法
材料
盐，味精，白糖，花椒粉，料酒，葱段，蒜泥，姜末，番茄酱，水淀粉，挂汁
做法
1.先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
2.准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
酸酸甜甜锅包肉做法已被72人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北锅包肉做法
材料
猪里脊，糖，醋，盐，花椒粉，姜，胡萝卜，蒜
做法
1.里脊或后腿肉切片，刀背那么厚就可以.
东北锅包肉做法已被52人烹饪过！
小编整理722位网友投稿材料与东北锅包肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸酸甜甜锅包肉
第二种：东北黄桃锅包肉
第三种：东北正宗锅包肉
第四种：锅包肉
第五种：锅包肉
第六种：好吃锅包肉：四个关键注意点
第七种：锅包肉
第八种：锅包肉
第九种：锅包肉
第十种：风味锅包肉
结合72位厨师推荐，再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑木耳烧豆腐、胡萝卜烧香菇、卷心菜烧蘑菇、冰糖泡参炖银耳、diy蒜香鸡腿
金针菇烧粉丝、蒜蓉排骨、白菜绞肉卷、鸡脯肉烧香菇
diy照烧鸡腿、猪脆骨烧磨菇、春笋鸡翅。
烹饪家常菜
