炒制方法红烧笋干蹄膀所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱红烧笋干蹄膀烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧笋干蹄膀、红烧笋块、红烧笋块，红烧笋肉，红烧笋干蹄膀。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧笋干蹄膀做法
材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，1.酱油1/2杯，酒少许，糖适量，2.盐少许
做法
(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
红烧笋干蹄膀做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧笋块做法
材料
麻竹笋600公克，五花肉300公克，三角油豆腐6块，蒜头5颗，干辣椒2支，四季豆适量，卤汁：600㏄，酱油90㏄，绍兴酒50㏄，味醂30㏄，细砂糖30公克
做法
1.五花肉切成3公分厚的块状，放入沸水中汆烫至变色，捞起沥干水分；麻竹笋煮熟去壳切适当大小块状；三角油豆腐放入沸水中汆烫约1分钟去除油渍；四季豆放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的五花肉块煎至两面均上色，加入作法1的笋块、油豆腐、蒜头及干辣椒拌炒均匀。
3.再加入已混合均匀的卤汁，转小火烧至入味后盛盘，放上作法1的四季豆装饰即可
红烧笋块做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧笋块做法
材料
竹笋1支，红萝卜80公克，香菇35公克，葱1支，姜片3片，沙拉油1大匙，a.酱油3大匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，白胡椒少许，高汤480㏄，b.香油1大匙
做法
1.笋放入滚水中煮熟，红萝卜洗净去皮，分别切滚刀块；葱切段备用。
红烧笋块做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧笋肉做法
材料
笋尖15个，水10杯，鲜香菇5朵，五花肉1斤，蒜头3个，辣椒1根，水6∼7杯，酱油1/2杯，冰糖1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙
做法
1.)将笋尖洗净浸泡1天，再用10杯水煮30分钟去除酸味，捞起用冷水洗净，沥干后对切开，大的可分切成3∼4等分的长条备用，其他材料亦洗净，香菇切十字纹，蒜头、辣椒切片备用。
红烧笋肉做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧笋干蹄膀做法
材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
红烧笋干蹄膀做法已被91人烹饪过！
小编整理326位网友投稿材料与红烧笋干蹄膀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣开胃的魔芋烧笋丝
第二种：豆芽烧笋干
第三种：红烧笋干猴头菇
第四种：腊肉香肠蒸饭
第五种：春笋鲜肉烧卖
第六种：东坡肉烧春笋
第七种：鲜肉烧麦
第八种：红烧肉烧蛋
第九种：味噌牛肉烧
第十种：豆干夹肉烧
结合64位厨师推荐，再从671网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉夹馍、家常酸菜鱼、意式炖牛肉、杏鲍菇焖黄豆、芦笋虾仁牛排煎
风味羊肉干、西红柿炖牛腩、肉末茄子、麻辣魚片
麻辣香锅、京酱肉丝、干锅腊肉白菜帮。
烹饪家常菜
