烹饪步骤玉子豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱玉子豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉子豆腐、金针菇煨玉子豆腐、香草海皇玉子豆腐，红烧玉子豆腐，浓汁玉子豆腐。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，玉子豆腐做法
材料
日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米
做法
1.锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。
2.小碗里放生抽，糖，盐搅匀。
玉子豆腐做法已被84人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱金针菇煨玉子豆腐做法
材料
日本豆腐2条，猪肉100克，金针菇100克，蒜茸少许，盐，胡椒粉，生粉，酱油，鸡精
做法
1.日本豆腐从中间切开，然后切成约3cm长的小块，要弄干水分.
2.金针菇洗干净后，切掉尾部的一小段.
3.猪肉切丝，下盐，胡椒粉，生粉，拌匀.
4.另用一个碗放少许盐，糖，酱油，生粉，鸡精，加水拌匀，调成酱汁备用.
5.油烧热后，转小火，把豆腐的两面煎成金黄色后(大约10分钟)，盛起来放在盘子备用.
6.锅里再放油，爆香蒜茸后，把肉丝放进锅里，迅速拨散，快熟的时候，把金针菇放进去一起炒，菇变软后，把豆腐也放进去，然后倒入(4)的酱汁，如果汁太多的话，可以再 加点生粉水，等酱汁变浓稠后，就可装上碟.
小诀窍
小建议:煎豆腐时,先把油烧热后,转小火,把切好的豆腐小心放到锅里,不要重叠在一起.不要急着翻动. 煎的时候,可以轻轻晃动锅,让豆腐均匀受热.大约4-5分。如果一面已经变成金黄色,就可以翻过来煎另一面,力度一定要轻,否则很容易碎. 这个过程一定要有耐心.
金针菇煨玉子豆腐做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香草海皇玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
做法
1.玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。
2.起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
香草海皇玉子豆腐做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐，鲜蘑菇，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精
做法
1.玉子豆腐切厚片；蘑菇切片；葱姜蒜切碎
2.玉子豆腐表面沾匀干淀粉
3.玉子豆腐放温油中炸成金黄色
红烧玉子豆腐做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱浓汁玉子豆腐做法
材料
玉子豆腐2筒，肉末，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，水，番茄酱
做法
1.玉子豆腐两筒，去包装切圆片，肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味，姜末少许 。
2.油锅热后，炒肉末至发白时，加入豆瓣酱一勺，煸炒出红油，加少量盐，老抽，加适量水，然后倒入玉子豆腐（这样玉子豆腐不易碎，而且进味），稍煮片刻后，倒入适量番茄酱，用勺子轻推至均匀，待汤汁浓稠时，起锅即可。
小诀窍
玉子豆腐极嫩，有鸡蛋的清香，吃起来口感极似果冻，现在与沾满鱼香汁的肉末混合在一起，真是甜香适口，入口即化呢！ 这个调味汁一般我用来做鱼香肉丝，是从一个生意爆好的小酒店里偷学来的，每次炒鱼香肉丝都必须小盆装，否则不够吃，今天拿来做这个玉子豆腐，也很不错，得到老爸连番夸奖呢
浓汁玉子豆腐做法已被41人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与浓汁玉子豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁玉子豆腐
第二种：黑椒玉子豆腐茄子煲
第三种：肉末玉子豆腐
第四种：肉末玉子豆腐
第五种：肉碎玉子豆腐
第六种：百宝玉子豆腐
第七种：玉子豆腐酿虾球
第八种：玉子豆腐烧蕃茄
第九种：虾仁玉子豆腐炒奶白菜
第十种：麻辣花生凉拌玉子豆腐
结合81位厨师推荐，再从929网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红焖羊尾 麒鸣食品——羊肉、纽约克 麒鸣食品——羊肉、济南猪肉松、肉末豆腐、西红柿炖活蟹
香肠腊肉烧笋、家常酸菜鱼、意式炖牛肉、杏鲍菇焖黄豆
芦笋虾仁牛排煎、风味羊肉干、肉夹馍。
烹饪家常菜
