制作步骤西梅大福所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、热水器、多用刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱西梅大福烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西梅大福、红烧话梅排骨、开胃话梅排骨，话梅排骨，酸梅排骨。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，西梅大福做法
材料
糯米面 50g
做法
1、材料按分量称重，西梅切成0.5～1cm的小块。
2、把水分成四次加到糯米面中，充分搅拌。
3、把砂糖加进去，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，用600w微波炉加热2分钟。
5、取出搅拌一下，再加热1分钟。
6、取出，将面团冷却到不烫手程度。
7、面板上先撒上一些淀粉，再把面团放上，面团的上面也撒上淀粉，分成四分，擀成5cm厚的薄饼，在中间放上一些西梅包好即可。
小诀窍
1、西梅最好是湿包装的。如果太干的话，用水泡一下再用。
西梅大福做法已被83人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧话梅排骨做法
材料
排骨400克，话梅9颗，碾碎的冰糖一匙（10ml的量勺），熟的白芝麻，生粉，姜，八角1粒，料酒，生抽，老抽，香醋
做法
1、姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。
2、入锅煎至表面金黄捞出。
3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量。
4、大火烧开，转中小火炖30分钟左右。
5、水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。
6、汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。
小诀窍
1、 首先是话梅的选取，因为话梅中我就喜欢吃这种的，所以用了这个，相对来说，它的盐分不是很高，所以我在做排骨的时候，老抽稍稍多放了点，如果你选择那些偏咸的话梅，老抽量可以少一些。
如果是口味儿偏重的话梅，可以少放几颗。
2、 生粉加一点点即可，无需厚厚的包着一层。
3、 放冰糖是为了色泽上好看一些，但是量不要多，比一般的量要少一些，因为话梅本身就是有糖分的，当然你也可以选择不放，直接用话梅的甜味调味儿。
4、 八角放一颗就够了，也可以不放。
5、 话梅，你可是事前用水泡一下，连泡话梅的水一块儿倒入，这样在放清水的时候，量可以少一些，差不多盖过排骨即可。
6、 最后放香醋只需几滴即可。
红烧话梅排骨做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱开胃话梅排骨做法
材料
排骨250克，话梅10粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
做法
1.排骨洗净切块后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。
2.话梅用清水浸泡。
3.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。
开胃话梅排骨做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱话梅排骨做法
材料
肋排，2斤，话梅10粒（用1碗开水泡1小时），花椒5粒，八角1粒，番茄酱，50克（半碗），葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许
做法
1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。
2， 再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。
话梅排骨做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸梅排骨做法
材料
主料：猪排骨(大排)400克，
做法
1.将肉排洗净，斩成小块；
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；
3.排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。
小诀窍
食物相克：
乌梅：忌与猪肉同食
酸梅排骨做法已被95人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与酸梅排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：话梅排骨
第二种：话梅排骨
第三种：话梅排骨
第四种：冰梅排骨
第五种：话梅排骨
第六种：冰梅排骨
第七种：冰梅排骨
第八种：话梅排骨
第九种：话梅排骨
第十种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
结合92位厨师推荐，再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜烧红薯、如意香菇酿、水煮肉片、南瓜焖鸡、排骨焖香菇
菠萝咕鲁肉、可乐排骨、回锅肉、京酱肉丝
椒盐排骨、法式乡村炖牛肉、麻辣米线。
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