制作方法家常茄子所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、磨刀器。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，家常茄子做法
材料
茄子350克，盐、酱油、香油、葱、大蒜、姜各适量
做法
1 茄子洗净，切块；葱洗净，切花；大蒜去皮洗净，切丁；姜洗净，切片
2 油锅烧热，入大蒜、姜片炒香，放入茄子翻炒10分钟至熟软
家常茄子做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常茄子做法
材料
嫩长茄子4个，红辣椒1个，大蒜4瓣，植物油、盐、姜粉、味精、生抽、水淀粉
做法
1、红椒洗净，切小丁，大蒜切片。
2、茄子洗净，切成圆片。
3、锅内放植物油，烧至七成热，放入辣椒和蒜片炒出香味。
4、放入茄片，不断翻搅。
5、茄片断生后，放入姜粉、盐。
6、水淀粉少许，勾薄芡。
6、放几颗味精，翻炒均匀，出锅。
家常茄子做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常茄子做法
材料
茄子，葱，蒜，料汁，油，生抽，盐
做法
1、蒜切片、葱切段。
2、茄子切大块泡水里，炒制时沥干水备用。
3、平底锅放比炒其它菜多点的油。
4、油烧热后下茄子翻炒。
5、茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香。
家常茄子做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常茄子做法
材料
2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖
做法
1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
家常茄子做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常烧茄子做法
材料
圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
做法
1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。
家常烧茄子做法已被75人烹饪过！
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