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厨师推荐大菜:红烧鲫鱼-富贵满堂制作步骤图片 及使用餐具(水龙头展示柜)
2024-04-20 08:44    7968    中华厨具网

制作步骤红烧鲫鱼-富贵满堂所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒饺子机、各类异形定制水池洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、剪刀、护手器。

家常菜菜谱红烧鲫鱼-富贵满堂烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鲫鱼-富贵满堂、腐皮红烧鸡+红烧、红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨,富贵黄金卷,花开富贵菊花酥。

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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱,红烧鲫鱼-富贵满堂做法

材料

鳜鱼 1条,冬笋 100克,鲜香菇 50克,金华火腿 50克,豌豆 50克,荸荠 50克,大葱 2段,老姜 3片,蛋清 1只,盐 1茶匙(5g),料酒 3汤匙(45ml),酱油 2茶匙(10ml),香醋 1茶匙(5ml),白砂糖 1茶匙(5g),郫县豆瓣酱 30克,油 3汤匙(45ml),水淀粉 2茶匙(10g),高汤 1000ml

做法

鳜鱼洗净,去除鳞和鳃,鱼肚处切一小口,鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中,浇上2汤匙料酒腌制10分钟,去除鱼腥味。

冬笋剥去笋皮,荸荠刮皮,与香菇、火腿一起切成小丁,分成等量的两份。其中一份装入盘中备用;另一份放入碗中,加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料,从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。

里放3汤匙油,中火加热油至7成热时,放入鳜鱼炸至两面金黄,将鱼捞出装在盘子里备用。

锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,下入郫县豆瓣煸香,加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后,调入1/2茶匙盐,放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁,调小火烧约20分钟至入味,将鱼装盘。

烧鱼的原汁调入1茶匙白醋,用2茶匙水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒上葱丝装饰。

红烧鲫鱼-富贵满堂做法已被39人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱腐皮红烧鸡+红烧肉做法

材料

公鸡半只,五花肉1块,腐皮几张,葱,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,盐,冰糖

做法

1.头一天将腐皮在清水中浸泡,多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结,腐皮的质地比较软,在锅内一烧就不成形了,所以打结还是要用薄叶打才好。

2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会,加葱 姜 料酒 花椒继续炒。

3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟,在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右,在用中火把锅内的汤汁收干就好了。

腐皮红烧鸡+红烧肉做法已被98人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法

材料

红烧排骨

做法

红烧排骨

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被79人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱富贵黄金卷做法

材料

吐司,金钱橘,花生酱

做法

1.吐司切去边,成长方行。

2.吐司用擀面杖擀平一点,这是为了方便卷。

3.吐司上抹一些花生酱。

富贵黄金卷做法已被59人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱花开富贵菊花酥做法

材料

南瓜,红豆沙,面粉高筋与低筋,葵花籽油,蛋液

做法

1.南瓜去皮

2.用微波炉高火转8分钟后熟透.

3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.

4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.

5.分别揉好后.

6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)

7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.

花开富贵菊花酥做法已被18人烹饪过!

小编整理336位网友投稿材料与花开富贵菊花酥相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:花开富贵南瓜酥

第二种:芙蓉花开开富贵

第三种:富贵豆腐盅

第四种:富贵团圆炒实蛋

第五种:富贵牛腩煲

第六种:姜葱富贵黄鱼

第七种:榴槤富贵虾

第八种:富贵双拼

第九种:富贵蒸蛋

第十种:富贵双方

结合69位厨师推荐,再从737网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

乌龙山狗肉火锅、泰风炸鸡翅、香辣美容猪脚火锅、菊花羊肉火锅、御膳兔肉火锅

葱爆牛肉、红烧冬瓜、娃娃菜烧年糕、干锅兔肉

香菇烧豆腐、白萝卜炖排骨、豆腐干烧芹菜。

烹饪家常菜

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