制作步骤红烧鲫鱼-富贵满堂所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱红烧鲫鱼-富贵满堂烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鲫鱼-富贵满堂、腐皮红烧鸡+红烧肉、红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨,富贵黄金卷,花开富贵菊花酥。
(中华厨具网 建议,再次对69位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被8885人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)
以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,红烧鲫鱼-富贵满堂做法
材料
鳜鱼 1条,冬笋 100克,鲜香菇 50克,金华火腿 50克,豌豆 50克,荸荠 50克,大葱 2段,老姜 3片,蛋清 1只,盐 1茶匙(5g),料酒 3汤匙(45ml),酱油 2茶匙(10ml),香醋 1茶匙(5ml),白砂糖 1茶匙(5g),郫县豆瓣酱 30克,油 3汤匙(45ml),水淀粉 2茶匙(10g),高汤 1000ml
做法
鳜鱼洗净,去除鳞和鳃,鱼肚处切一小口,鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中,浇上2汤匙料酒腌制10分钟,去除鱼腥味。
冬笋剥去笋皮,荸荠刮皮,与香菇、火腿一起切成小丁,分成等量的两份。其中一份装入盘中备用;另一份放入碗中,加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料,从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。
炒锅里放3汤匙油,中火加热油至7成热时,放入鳜鱼炸至两面金黄,将鱼捞出装在盘子里备用。
锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,下入郫县豆瓣煸香,加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后,调入1/2茶匙盐,放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁,调小火烧约20分钟至入味,将鱼装盘。
烧鱼的原汁调入1茶匙白醋,用2茶匙水淀粉勾芡,浇在鱼身上,撒上葱丝装饰。
红烧鲫鱼-富贵满堂做法已被39人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱腐皮红烧鸡+红烧肉做法
材料
公鸡半只,五花肉1块,腐皮几张,葱,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,盐,冰糖
做法
1.头一天将腐皮在清水中浸泡,多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结,腐皮的质地比较软,在锅内一烧就不成形了,所以打结还是要用薄叶打才好。
2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会,加葱 姜 料酒 花椒继续炒。
3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟,在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右,在用中火把锅内的汤汁收干就好了。
腐皮红烧鸡+红烧肉做法已被98人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
材料
红烧排骨
做法
红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被79人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱富贵黄金卷做法
材料
吐司,金钱橘,花生酱
做法
1.吐司切去边,成长方行。
2.吐司用擀面杖擀平一点,这是为了方便卷。
3.吐司上抹一些花生酱。
富贵黄金卷做法已被59人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱花开富贵菊花酥做法
材料
南瓜,红豆沙,面粉高筋与低筋,葵花籽油,蛋液
做法
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
花开富贵菊花酥做法已被18人烹饪过!
小编整理336位网友投稿材料与花开富贵菊花酥相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:花开富贵南瓜酥
第二种:芙蓉花开开富贵
第三种:富贵豆腐盅
第四种:富贵团圆炒实蛋
第五种:富贵牛腩煲
第六种:姜葱富贵黄鱼
第七种:榴槤富贵虾
第八种:富贵双拼
第九种:富贵蒸蛋
第十种:富贵双方
结合69位厨师推荐,再从737网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
乌龙山狗肉火锅、泰风炸鸡翅、香辣美容猪脚火锅、菊花羊肉火锅、御膳兔肉火锅
葱爆牛肉、红烧冬瓜、娃娃菜烧年糕、干锅兔肉
香菇烧豆腐、白萝卜炖排骨、豆腐干烧芹菜。
烹饪家常菜