烧制流程秘制熏肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱秘制熏肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制熏肉、西式快餐之熏肉意粉、北京熏肉，松子熏肉，长春熏肉。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，秘制熏肉做法
材料
鸡腿，鸡爪，葱，姜，花椒，大料，料酒，生抽，盐，茶叶，白糖，面巾纸4张
做法
1.将鸡腿鸡爪洗净，放到开水锅里焯一下去掉血水捞出备。
2.砂锅加水烧开后加入焯好的鸡腿鸡爪，加入葱、姜、花椒、大料、料酒等所有调味料一起煮30分钟左右，煮到用筷子能轻松将鸡腿戳透时将鸡腿等取出。
3.取4张面巾纸，每一张纸折叠两次，叠放在无油无水干净的蒸锅底部。在面巾纸上均匀地洒上茶叶和糖（茶和糖的比例是1：1）放好蒸锅的篦子，把鸡肉放在篦子上盖好锅盖开火，看到起白烟马上转小火并开始计时，5分钟准时关火！将锅端离灶头，等烟散尽将肉取出装盘就可以开吃啦。
秘制熏肉做法已被77人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱西式快餐之熏肉意粉做法
材料
外买意粉，白菌，洋葱，番茄酱，美式烟熏肉，黑椒，新鲜罗勒，芝士粉
做法
1.煮粉（煮后过凉＋少许橄榄油混合）；
2.炒酱（油＋洋葱＋美式烟熏肉（切碎）＋黑椒＋番茄酱＋新鲜罗勒）；
3.入烤箱（撒芝士粉上色）。
西式快餐之熏肉意粉做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱北京熏肉做法
材料
主料：猪腿肉5000克，调料：盐120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，红曲10克
做法
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。
北京熏肉做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱松子熏肉做法
材料
主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。
做法
①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。
②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。
松子熏肉做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱长春熏肉做法
材料
主料：肥猪肉1000克，
做法
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
长春熏肉做法已被89人烹饪过！
小编整理314位网友投稿材料与长春熏肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熏肉片小炒
第二种：芦笋卷熏肉羊酪
第三种：熏肉卷鸭胸肉
第四种：熏肉洋葱炒羊肝
第五种：香辣芥菜炒熏肉
第六种：熏肉锅贴
第七种：熏肉锅烙
第八种：李连贵熏肉
第九种：烟熏肉炒毛瓜
第十种：熏肉鸡汤
结合18位厨师推荐，再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
xo酱烧猪尾、猪油烧油菜心、咸肉烧娃娃菜、龙井牛肉、金牌叉烧肉
肉未烧长茄子、家常火锅、老姜烧牛百叶、牛杂烧白萝卜
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭、西红柿炖牛腩、小土豆烧牛筋。
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