制作流程烂糊肉丝所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、排烟管道、开水器、水果刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱烂糊肉丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烂糊肉丝、烂糊肉丝、白菜烂糊肉丝，白菜烂糊肉片，鸡毛菜肉丝年糕汤。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，烂糊肉丝做法
材料
猪腰里脊肉，盐，黄芽菜，姜，淀粉，糖。
做法
1. 猪腰里脊肉，斜着纤维方向切长条，再放置碗中，入少量盐，和三勺多清水，耐心用手划圈搅拌抓揉，大约一分钟，待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油，否则色黄，颜色就不够清爽啦。
2. 黄芽菜（就是大白菜，华人超市的绍菜），最好菜心部位的叶子，切均匀的细丝。菜不妨多些。
3. 美国猪肉腥气重，为去腥，我这里用了很少量的姜，切成细丝。
4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉，用几滴水打湿，再用筷子搅拌，让肉丝均匀地挂上淀粉浆。锅里放油，油热后下肉丝滑至八成熟，沥掉油出锅备用。
烂糊肉丝做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烂糊肉丝做法
材料
猪腰里脊肉，盐，
做法
1. 猪腰里脊肉，斜着纤维方向切长条，再放置碗中，入少量盐，和三勺多清水，耐心用手划圈搅拌抓揉，大约一分钟，待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油，否则色黄，颜色就不够清爽啦。
2. 黄芽菜（就是大白菜，华人超市的绍菜），最好菜心部位的叶子，切均匀的细丝。
菜不妨多些。
3. 美国猪肉腥气重，为去腥，我这里用了很少量的姜，切成细丝。
4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉，用几滴水打湿，再用筷子搅拌，让肉丝均匀地
挂上淀粉浆。锅里放油，油热后下肉丝滑至八成熟，沥掉油出锅备用。
5. 锅里再添少量底油，下姜丝略炒，再入黄芽菜丝，快速过油后转小火，入少许盐，
将菜丝焖得软烂。
6. 下肉丝和黄芽菜丝一起，翻匀再小焖片刻，入极少量的糖，再入水淀粉勾浓芡出锅
即可。
烂糊肉丝做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱白菜烂糊肉丝做法
材料
白菜，猪里脊，猪油，盐，鸡精，胡椒粉，生粉
做法
1.白菜、猪里几清洗干净
2.白菜切成细丝
3.猪里几切成细丝
4.猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘
5.再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟
6.锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
7.锅中放入少许猪油烧化后
8.加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软
9.加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
白菜烂糊肉丝做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白菜烂糊肉片做法
材料
白菜、淀粉、酒、盐、姜末、猪肉
做法
1）将白菜心开水里汤一下，摆盘即可
白菜烂糊肉片做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡毛菜肉丝年糕汤做法
材料
鸡毛菜100克（2.0克），肉丝50克（肥瘦各半5.0克），麦淀粉100克(0.6克)。
做法
做成年糕汤。
鸡毛菜肉丝年糕汤做法已被37人烹饪过！
小编整理749位网友投稿材料与鸡毛菜肉丝年糕汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拔丝年糕
第二种：拔丝年糕
第三种：烂糊白菜
第四种：扬州烂糊烧饼
第五种：青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
第六种：荠菜肉丝炒年糕
第七种：白菜肉丝炒年糕
第八种：白菜肉丝炒年糕
第九种：青椒肉丝炒年糕
第十种：肉丝炒年糕
结合79位厨师推荐，再从828网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉丝干、板栗烧肉、夹沙肉（甜烧白）、红烧肉、家常豆腐
山东蓝翔技校粉蒸肉、聪厨私房菜之嫩仔牛肉、品天下美食<扣肉》、红烧猪蹄
肉末酸豆角、黄甲炖茄子、【自制腊肉】。
烹饪家常菜
