烧制步骤烧鸡公所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、吹风机、开水器、多用刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱烧鸡公烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧鸡公、烧鸡公米线、重庆烧鸡公，超级简单又绝对好吃的烧鸡公，烧鸡公。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，烧鸡公做法
材料
配料：
做法
操作：
一、做酱：
1、准备原料：
a、豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
b、蜂蜜一瓶，没有特别要求；
c、干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
d、香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
a、将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
b、把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
c、注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
d、蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
a、将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
b、在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
c、在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
d、好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
a在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
b、等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
c、等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
d、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
e、10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
f、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
烧鸡公做法已被13人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烧鸡公米线做法
材料
烧鸡公调料包，鸡一只，笋子，鸡块，葱段，香菜，米线
做法
1、笋子提前一天水泡好，记得多换几次水。
2、鸡斩成小块，锅子放油烧至七八成热时,放入鸡块，大火，炒至颜色发白盛出来，下料包炒出红油来（如果半只鸡，放半包料就可以拉），然后放鸡块，继续煸炒，添水淹没鸡块。
3、笋要处理一下，老的柴的根部就不要了，嫩的斜切，碰巧今天买了米线，想起悠仙美地的酸菜牛蛙褒里也放这个、一时兴致大发，顺手挽了几个小疙瘩。
4、锅子里放笋大开后，转中小火，待鸡肉烧透时，放米线，最后撒点葱段、香菜，赶紧出锅吧~~
烧鸡公米线做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱重庆烧鸡公做法
材料
原料：公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋
做法
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。
2、莴笋去皮切条备用。
3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。
4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒。
重庆烧鸡公做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱超级简单又绝对好吃的烧鸡公做法
材料
鸡肉 1-1.5千克，芋头 适量，葱花，植物油 200克，桥头烧鸡公调料一包。
做法
1：将鸡肉1-1.5千克洗净切成块，放入沸水煮一分钟把血去掉，然后洗净沥干。2：芋头去皮，洗净 ，将芋头切成滚刀块。3：切葱花备用。准备一包桥头烧鸡公调料，简单又好吃。4：在锅里加1千克水，旺火烧沸后，放入烧鸡公调料，200克植物油，搅拌均匀后将鸡块芋头放入，用文火烧制（或者高压锅压制10分钟）。5：待鸡肉熟透，芋头粑软时，出锅装盆，撒上葱花就可以享用了。
超级简单又绝对好吃的烧鸡公做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烧鸡公做法
材料
主料： 公鸡1000克 。
做法
1、鸡斩切成见方小块；
2、干红辣椒切成1.5厘米节；
3、姜蒜切片；
烧鸡公做法已被13人烹饪过！
小编整理703位网友投稿材料与烧鸡公相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川烧啤酒鸭
第二种：川烧啤酒鸭
第三种：川烧啤酒鸭
第四种：川烧阶梯虾
第五种：四川家常烧鸡爪
第六种：第一次发帖：鸡公煲
第七种：鸡公柴酒
第八种：无水版重庆鸡公煲
第九种：重庆鸡公煲
第十种：重庆鸡公煲
结合21位厨师推荐，再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老成都麻辣牛肉干、干煎鸡翅、家常酸菜鱼、可乐鸡翅、千张肉卷蒸咸肉
家常鱼香茄子、白果腊肉、川味糖醋排骨、香辣劲爆牛蛙改进版
酸菜肉片、家常健康无油烤薯条、千张肉卷蒸咸肉。
烹饪家常菜
