烹饪步骤麻辣牛肉干所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、开水器、水果刀、筷子、削皮器。
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以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻辣牛肉干做法
材料
熟牛肉500克，植物油、葱、生姜、精盐、辣椒粉、花椒粉、黄酒、白糖、味精、香油、汤各适量。
做法
将熟牛肉切成均匀的条，下热油锅中炸透捞出，控净油备用。锅内留适量的油，放葱段、生姜丝煸炒片刻，加适量的汤，放炸过的牛肉条，加精盐、黄酒、白糖，烧开后撇去浮沫，中火收汁，待汤汁将干时，下辣椒粉煸炒，至油呈红色时加味精、香油和花椒粉，炒匀后装盘晾凉即成。
麻辣牛肉干做法已被37人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣牛肉干做法
材料
牛肉，花椒，八角，料酒，盐，糖，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，芝麻，陈醋，生抽。
做法
第一步是把牛肉煮熟和脱水
tri-tip 肉（这里是3磅肉，精肉点的），切指头大小的条。
把肉条加上花椒，八角，料酒和盐放在水里煮30 分钟， 要是想用牛键肉做的话，要煮的时间长点（45－60分钟）
捞出来，晾晾水气。
炒锅里放油，可以多一点，要把牛肉都浸在里面。
烧到六成热，把牛肉都放下去，火开小到中火，然后不停的炒，肉肉的颜色就会从白色变成了褐色，肉就基本上脱了水。
把脱了水的肉干捞出来。
第二步是把牛肉炒上味
白芝麻。
辣椒面（辣椒碎看上去更好些，我家没了，就用了辣椒面），花椒面各1／4杯，白糖1／2杯，胡椒粉一大匙。
倒一点油在锅里，烧热之后把芝麻倒下去炒香。
再倒辣椒面，花椒面，白糖，胡椒粉炒开拌匀。
倒入牛肉下去，火开小到中火，然后炒匀。
拌匀后，加一大匙陈醋，2匙生抽，小到中火，再使劲炒，要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了
麻辣牛肉干做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣牛肉干做法
材料
麻辣味牛肉干
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.
(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
麻辣牛肉干做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣牛肉干做法
材料
牛肉2磅，买最便宜的牛肉即可，肥肉越少越好
做法
1、牛肉剔去肥肉和筋
2、烧一锅水，牛肉放进去，同时加料酒，煮到牛肉用筷子可以戳穿无血水流出，大概15分钟即可
3、牛肉捞出放凉，顺着纹理把牛肉切成硬币厚度的薄片，大小无所谓，根据个人喜好切
4、把材料里除了牛肉料酒之外所有的调料倒进锅内，煮开后转小火搅匀
麻辣牛肉干做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣牛肉干做法
材料
牛肩肉，生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻。
做法
买的牛肩肉，带着点筋，还挺好吃的，在水里煮了20分钟，直到没有血水就
好。顺着肉的走向切成片状，与生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻
再煮5分钟，放到预热350华氏的烤箱里，25分钟。
麻辣牛肉干做法已被31人烹饪过！
小编整理396位网友投稿材料与麻辣牛肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川的麻辣牛肉干
第二种：麻辣牛肉干
第三种：自制麻辣牛肉干
第四种：自制麻辣牛肉干
第五种：麻辣牛肉干
第六种：牛肉干-牛肉干做法
第七种：香辣牛肉干
第八种：香辣牛肉干
第九种：香辣牛肉干
第十种：香辣牛肉干
结合46位厨师推荐，再从898网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煎鸡翅、家常酸菜鱼、可乐鸡翅、千张肉卷蒸咸肉、家常鱼香茄子
千张肉卷蒸咸肉、川味糖醋排骨、香辣劲爆牛蛙改进版、酸菜肉片
家常健康无油烤薯条、家常红烧排骨、白果腊肉。
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