制作方法排骨烧粽子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、吹风机、热水器、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱排骨烧粽子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排骨烧粽子、懒汉排骨烧鸡肾、排骨烧马蹄，排骨烧粽子，排骨烧土豆。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，排骨烧粽子做法
材料
排骨300g，粽子100g，调料：豆瓣酱5g，料酒5g，花椒2g，大料3g，香叶2g，盐8g，糖5g，酱油10g，醋3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg
做法
1、葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水，捞出备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用。
3、炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。
排骨烧粽子做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱懒汉排骨烧鸡肾做法
材料
猪肋排400克，鸡肾250克。调料郫县豆瓣100克，老干妈香辣酱50克，桂林辣椒酱（市场有售，可用辣妹子辣椒酱代替）15克，海鲜酱20克，沙茶酱70克，鸡精30克，味精20克，盐10克，白糖5克，老卤水1500克，生粉15克，色拉油500克，鲜汤200克，香菜3克，姜５克，葱５克，胡椒粉１克。
做法
1、将排骨斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟去掉血污，鸡肾入沸水中汆1分钟捞出。
2、把肉排放在卤水中中火卤6分钟起锅撒上生粉，入烧至四成热的油锅中小火浸炸3分钟至微黄。
3、锅上火放油烧至五成热，下入豆瓣酱、香辣酱、桂林辣椒酱、海鲜酱、白糖、沙茶酱中火炒香后放入排骨、鲜汤小火烧20分钟起锅装盘。
4、把鸡肾放盘中加入盐、味精、鸡精、葱、姜、胡椒粉上笼蒸熟后围在排骨的四周，撒上香菜上桌。
小诀窍
特点
各种酱香结合，风味独特。
制作关键
排骨入卤水的时间不能太长，鸡肾上笼蒸可保持原汁原味。
懒汉排骨烧鸡肾做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱排骨烧马蹄做法
材料
材料排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵) 调料油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
做法
1、烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。
2、盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。
3、拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。
4、倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。
5、加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。
厨神贴士
1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。
2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
排骨烧马蹄做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱排骨烧粽子做法
材料
排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许
做法
1、这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。
2、排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。
3、炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。
4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
排骨烧粽子做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱排骨烧土豆做法
材料
小排骨，土豆，生姜，小葱 ，黄酒，豆瓣酱，酱油，糖，鸡精
做法
1、油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒，
2、加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂，
3、放入切成小块的土豆，继续微炖至土豆酥软入味，必要时加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。
4、最后放葱花，盛盘。整个过程咸淡要自己调整，豆瓣酱本身含盐。
排骨烧土豆做法已被21人烹饪过！
小编整理419位网友投稿材料与排骨烧土豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：排骨烧年糕
第二种：排骨烧萝卜
第三种：排骨烧粽子
第四种：排骨烧年糕
第五种：猪脆骨烧磨菇
第六种：叉烧豆角炒鸡蛋
第七种：素菇烧豆角
第八种：素菇烧豆角
第九种：香菇烧豆角
第十种：红烧豆角山药
结合51位厨师推荐，再从508网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海参炖羊肉、冰糖炖海参、红烧排骨、清蒸金针菇、清蒸芋头
葱烧芋艿、冰糖炖鹅蛋、鹅蛋烧、肉末蒸鹅蛋羹
香酥排骨、草莓酱排骨、梨球烩鸡翅。
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