制作步骤重庆麻辣小面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，重庆麻辣小面做法
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油
做法
1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
重庆麻辣小面做法已被38人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱重庆麻辣烤鱼做法
材料
草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。
2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°c烤箱烤20分钟，取出放盘中。
3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
4、倒入鱼盆，放220°c烤箱烤5分钟，取出。
5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。
重庆麻辣烤鱼做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱重庆麻辣烤鱼做法
材料
主料：非洲鲫鱼1条（罗非鱼）
做法
1、将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼。
2、在鱼上撒上少许盐，用姜片、料酒、葱将鱼腌制15分钟左右。
3、准备好配菜，大蒜、葱切段，干辣椒剪段，泡椒剪段，黄豆提前用水泡1小时以上。
4、鱼腌制好以后，在鱼上抹上酱油、辣椒油、花椒油，撒上辣椒粉、花椒粉。
5、烤盘里垫上葱段、姜片，将步骤（4）的鱼放入烤盘，放入事先预热的烤箱，220度烤20分钟。
6、烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，五成热后放入大蒜、葱段、姜末、泡椒，炒出香味后加入豆瓣酱。
7、待炒出红油后加入干辣椒、干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻。
8、放入配菜（配菜可按个人喜好搭配、莲藕、土豆、海带···很入味儿）、芹菜、魔芋，煮至入味。
9、再热一锅，放入干净的油，五成热时放入泡好的黄豆，炸至黄豆颜色变深，捞出即可。
重庆麻辣烤鱼做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣火锅做法
材料
a.麻辣汤底8公升，鸭血5块，冻豆腐1板，b.蒜苗适量，综合火锅料适量，金针菇适量，卤牛筋适量，卤牛肚适量，卤大肠头适量，霜降牛肉片适量
做法
1.将麻辣汤底过滤香料后，盛入大锅中，备用。
2.将鸭血、冻豆腐切块，分别放入滚水中汆烫后，备用。
麻辣火锅做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣火锅做法
材料
草虾1/2斤，鸡血2块，鱼丸1斤，透抽1只，鱿鱼1只，绿花椰1颗，冻豆腐2块，火锅肉片2盒，洋葱丝1/2个，大白菜1颗，金茸1/2斤，青葱2支，调味料：1小匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙，盐少许，高汤6杯，麻油1/2大匙，辣油1小匙，小卤包1包，沾料：5公分，白醋3∼4大匙，香油少许
做法
(1)将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。
(2)汤底加热煮滚后放入大白菜，依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。
麻辣火锅做法已被73人烹饪过！
小编整理722位网友投稿材料与麻辣火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣火锅
第二种：麻辣火锅沾料
第三种：麻辣火锅沾酱
第四种：麻辣火锅沾料
第五种：四川麻辣火锅
第六种：麻辣火锅
第七种：鸳鸯麻辣火锅
第八种：四川麻辣火锅
第九种：麻辣火锅鸡
第十种：麻辣火锅底料
结合46位厨师推荐，再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬菇菜胆烧蹄筋、可乐鸡翅、红烧刺参、菠萝咕老肉、排骨玉米炖山药
护心肉焖海螺、荷叶蒸排骨、香芋排骨、家常冷面
香辣虎皮椒、红烧牛蛙、兰花烧海参。
烹饪家常菜
