烹饪步骤清蒸鲈鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱清蒸鲈鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸鲈鱼、清蒸鲍鱼、清蒸鲈鱼，清蒸黄花鱼，清蒸带鱼。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼，老姜，酱油，料酒，盐，油
做法
步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅
清蒸鲈鱼做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸鲍鱼做法
材料
鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
小诀窍
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
清蒸鲍鱼做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶
做法
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；
3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
清蒸鲈鱼做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸黄花鱼做法
材料
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
清蒸黄花鱼做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸带鱼做法
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
清蒸带鱼做法已被93人烹饪过！
小编整理444位网友投稿材料与清蒸带鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸龙鲡
第二种：清蒸狮头鱼
第三种：清蒸鸡
第四种：清蒸鳊鱼
第五种：清蒸鲈鱼
第六种：清蒸甲鱼
第七种：清蒸水蟹
第八种：清蒸比目鱼
第九种：清蒸鱼
第十种：清蒸白水鱼
结合54位厨师推荐，再从946网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾米叁巴番薯叶、椒盐豚肉、闷豚肉、家常豆沙芝麻饼、超简单营养美味——海带炖鸡
生菜包盐煎肉、回锅鹌鹑蛋、79【西湖牛肉羹】、青榄炖鲍鱼
葱烧海参、姜丝猪肉、83【尖椒抄腊肉】。
烹饪家常菜
