烧制流程秘制米粉肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱秘制米粉肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制米粉肉、桐叶米粉肉、荷香米粉肉，米粉肉，荷叶米粉肉。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，秘制米粉肉做法
材料
五花肉，辅料：大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱
做法
1、将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用；
2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）。
小诀窍
1，米粉粒不可太大或太细。
秘制米粉肉做法已被31人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱桐叶米粉肉做法
材料
主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
小诀窍
特点
桐叶清香，肥而不腻，软糯酥烂。
注：桐叶为桐子树的叶，而非梧桐树叶。梧桐树生长迅速，叶片薄，而桐子树的叶片又大又厚，用于烹调菜肴其味清香无比。此做法在民间流传已久，比如“桐叶粑”，在湘东、湘南一带，每逢秋收时节都是必不可少的馈赠佳品。
桐叶米粉肉做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱荷香米粉肉做法
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精２克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
小诀窍
特点
金红色，香软咸鲜，油而不腻。
粗米粉制法
荷香米粉肉做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱米粉肉做法
材料
五花肉约600克，米粉、白糖、酱油、盐、甜面酱、葱、姜、香油各适量。
做法
1、将五花肉洗净，切成0.6厘米厚、6.6厘米长的肉片，用香油、酱油、盐、甜面酱(或酱豆腐汁)、糖、葱、姜等调料腌泡1小时左右。＠2、江米同大料同炒，待变黄炒出香味时，取出磨成米渣。＠3、将浸好调料的肉片拌上米粉，肉皮向下依次码放在碗内。碎肉和剩下的江米全部放在上面。＠4、上笼用旺火蒸约1.5小时即熟。吃时扣在盘中。
米粉肉做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱荷叶米粉肉做法
材料
新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，粳米250克，精盐，酱油，淀粉等各适量。
做法
将粳米洗净用砂盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油，淀粉等搅拌均匀，备用；将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。
荷叶米粉肉做法已被32人烹饪过！
小编整理350位网友投稿材料与荷叶米粉肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸米粉肉
第二种：米粉肉
第三种：地瓜米粉蒸排骨
第四种：地瓜米粉蒸排骨
第五种：台式酱烧金瓜米粉
第六种：金瓜米粉
第七种：金瓜米粉
第八种：金瓜米粉
第九种：香煎南瓜米饼
第十种：南瓜米浆
结合16位厨师推荐，再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
古lok肉(☆_☆)、北菇烧豆腐、菠萝船古老肉、梅菜扣肉、西湖牛肉羹
红烧肉、虫草花蒸排骨、芦笋香菇肉卷、清蒸须斑
虫草花肉碎蒸水蛋、腊排骨咸花腩冬瓜煲、豉汁排骨蒸带子边。
烹饪家常菜
