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厨师烹饪:自烤羊肉串烹饪步骤图片 及使用厨具(诸城风冷蛋糕柜)
2024-04-20 05:38    3940    中华厨具网

烹饪步骤自烤羊肉串所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉饺子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车工作台冰箱洗菜机、油网烟罩热水器、砍骨刀、叉子、夹盘器。

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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱,自烤羊肉串做法

材料

新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐

做法

1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

4.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;

6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

自烤羊肉串做法已被67人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱烤羊肉串做法

材料

羊肉,孜然,辣椒面,盐巴,芝麻

做法

1.羊肉,洗净,切一分见方的小块;

2.穿的时候注意肥瘦搭配均匀,这样比较香;

3.烤箱,定200度,预热5分钟后放羊肉串......

4.感觉有7成熟的时候,拿出来撒盐、孜然、辣椒......

5.再放回烤箱,烤至合适自己的口感(我喜欢9成熟的)......

6.盛盘,撒上点熟芝麻,卖相会好点......

烤羊肉串做法已被25人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱烤羊肉串儿做法

材料

羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒

做法

1、羊肉洗净,控干;

2、切成均匀等大的肉块;

3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;

4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟;

小诀窍

1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;

2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;

3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;

烤羊肉串儿做法已被39人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱烤羊肉串做法

材料

主料:羊肉(瘦)2000克,

做法

1.将羊肉切成小厚片;

2.元葱(洋葱)切碎;

3.然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;

4.再用铁签将羊肉片串成15串;

烤羊肉串做法已被43人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱烤羊肉串做法

材料

鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml

做法

1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

烤羊肉串做法已被24人烹饪过!

小编整理445位网友投稿材料与烤羊肉串相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:烤羊肉串

第二种:把外面小吃搬回家——烤羊肉串

第三种:电烤羊肉串

第四种:家庭版烤羊肉串

第五种:原始烤羊肉串

第六种:原始烤羊肉串

第七种:烤羊肉串儿

第八种:烤羊肉串

第九种:金牌bbq烤羊肉串

第十种:烤羊肉串

结合64位厨师推荐,再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

粉蒸牛肉、无敌香辣土匪鸭、家常豆腐、排骨煨玉米南瓜、麻辣水煮花生

川贝炖枇杷、客家煎酿豆腐、水煮牛肉、豆豉蒸排骨

花旗参炖雪梨、梅菜扣肉、麻辣干小土豆。

烹饪家常菜

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