制作流程香菇肉酱茄子煲所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱香菇肉酱茄子煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇肉酱茄子煲、茄汁蘑菇肉酱、香草磨菇肉酱，蘑菇肉酱汁，蘑菇肉酱。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香菇肉酱茄子煲做法
材料
茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发；
2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒；
4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒；
5. 再加入盐等调味料； 6. 翻炒均匀后盛入煲中；
7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒；
8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒；
9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟；
10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味；
11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末；
12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上；
13. 再在表面撒点小葱末；
14. 吃的时候拌均匀即可。
小诀窍
1. 茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康；不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失， 茄子过干；
2. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中， 用蒜和红辣椒一起爆香翻炒， 加入点盐入底味， 炒好后先放入小煲中；
3. 炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒；放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色；泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美；
香菇肉酱茄子煲做法已被14人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱茄汁蘑菇肉酱做法
材料
磨菇片30公克，猪绞肉50公克，洋葱末20公克，面粉1大匙，综合香料1/4匙，蕃茄酱3大匙，鸡粉1/2匙，高汤300cc
做法
1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。
2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。
茄汁蘑菇肉酱做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香草磨菇肉酱做法
材料
猪绞肉80公克，洋葱末10公克，面粉1/2匙，盐1/8茶匙，九层塔叶3公克，巴西里末1/8茶匙，紫苏叶1大匙，糖1/4茶匙，蒜末1/2茶匙，高汤200cc
做法
1.将所有调味料放入果汁机搅打均匀，备用。
香草磨菇肉酱做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蘑菇肉酱汁做法
材料
橄榄油1汤匙15ml，牛肉馅400g（或猪肉馅），面粉1汤匙15g，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），口蘑300g（切成4瓣），百里香碎1/2茶匙3g，意大利黑香草醋20ml，清水150ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒5分钟，撒上面粉拌炒均匀。
2、锅中留底油，大火烧热后放入洋葱碎和蒜碎炒香，再放入口蘑和百里香碎翻炒3分钟。
3、倒入意大利黑香草醋和清水转小火熬制15分钟，待汤渐稠汁后放入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
蘑菇肉酱汁做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蘑菇肉酱做法
材料
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油（或酱油）、糖、xo酱（也可无，有最佳）调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
蘑菇肉酱做法已被72人烹饪过！
小编整理870位网友投稿材料与蘑菇肉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蕃茄蘑菇肉酱意大利面
第二种：香菇肉燥拌饭
第三种：黑云耳香菇肉饼
第四种：香菇肉末烧卖
第五种：香菇肉沫豆腐
第六种：香菇肉丁面
第七种：香菇肉丸荞麦热汤面
第八种：香菇肉包
第九种：香菇肉片
第十种：香菇肉片烧豆腐
结合23位厨师推荐，再从352网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小酥肉、蘸汁牛肉、糖醋小酥肉&扣碗小酥肉、罗汉果陈皮炖龙骨、糯米蒸排骨
排骨烧粽子、麻辣豉香牛肉酱、五花肉火腿花生红豆粽子、锡纸牛肉
汽水肉、腊汁肉夹馍、蒜苔肉酱。
烹饪家常菜
