烧制流程串烧肥牛丸所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱串烧肥牛丸烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐串烧肥牛丸、红烧肥牛南瓜卷、豆瓣酱烧肥鱼，酱烧肥肠，秘制酱肘子。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，串烧肥牛丸做法
材料
牛肉300克，洋葱片、青椒片、红椒片各100克，竹扦数根调料孜然粉、胡椒粉、盐、味精各少许
做法
1、牛肉切成小粒，加盐、味精，打上劲，制成牛肉丸。
2、牛肉丸、洋葱片、青椒片、红椒片用竹扦间隔串好，入油泡制成熟。
3、锅内放胡椒粉、孜然粉炒香，入牛肉串拌匀。
小诀窍
串烧肥牛丸做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧肥牛南瓜卷做法
材料
南瓜，牛肉片，糖，生抽，花椒，啤酒或料酒，盐
做法
1、南瓜去皮切成长型块，撒点盐腌一小会，如果有出水就把水倒掉。用火锅牛肉片卷住南瓜。
2、平底锅放一点油，把卷好的牛肉南瓜卷一个个平铺在锅里煎到牛肉变色。
3、放一点糖（因为南瓜有甜味，糖别放太多），一点生抽，几粒花椒，倒入可以盖住南瓜卷的啤酒（用料酒加水也成，因为我们自己做的啤酒造价便宜，所以我常用啤酒代替水烧菜），盖上盖，烧到水干就可以起锅了。
小诀窍
我那天同时做着别的事，把汤汁烧的太干了，应该留点汁是最好的了。
红烧肥牛南瓜卷做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆瓣酱烧肥鱼做法
材料
主料：鲶鱼1500克，
做法
1.鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；
2.从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；
3.水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；
4.葱、姜、蒜切成末；
5.将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；
6.再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；
豆瓣酱烧肥鱼做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱烧肥肠做法
材料
水面筋 1.5根
做法
1、整根水面筋放清水里煮上15-20分钟。
2、然后切片，稍微厚一点，给人以肠头的视觉感。
3、黄瓜去皮去瓤，切薄片，生姜去皮也切小薄片。
4、热锅，下适量的油，将甜面酱倒入，用铲子划炒一下，即可加入面筋。
酱烧肥肠做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制酱肘子做法
材料
猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克
做法
1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。
2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。
3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。
4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。
5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。
6.再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。
7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）
8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。
9.取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。
10.将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。
11.绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。
12.拆好的肘子再切成薄片。
13.做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。
14.锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可。
小诀窍
1.给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。
通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.
秘制酱肘子做法已被45人烹饪过！
小编整理733位网友投稿材料与秘制酱肘子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：私房秘制酱汁牛肉丝
第二种：秘制酱牛肉
第三种：非常简单好吃的秘制酱排骨
第四种：秘制酱牛肉
第五种：秘制酱牛肉
第六种：私房秘制酱汁牛肉丝
第七种：秘制酱排骨
第八种：秘制酱煸鸡块
第九种：秘制酱肘子
第十种：秘制酱香猪蹄
结合41位厨师推荐，再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
傻瓜版酱烧鸡翅、芙蓉肉、香芹牛肉藜麦羹、韭香螺蛳肉、土豆花肉炖豆角
香辣酱香骨、芫爆肉丝、改良版黄焖鸡、干烧鳝段
肉糜燕麦海带卷、香辣旱蒸板鸭、香辣酱香茄。
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