炒制方法大头菜炖排骨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱大头菜炖排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大头菜炖排骨、酸菜炖排骨、酸菜炖排骨，酸菜炖排骨，酸菜炖排骨。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，大头菜炖排骨做法
材料
排骨300公克，大头菜1/2个，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙
做法
1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2.大头菜去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出备用。
大头菜炖排骨做法已被96人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸菜炖排骨做法
材料
主料：排骨，酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）
做法
1、锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干；
2、加白胡椒粉，拌匀即可出锅。（酸菜本身就咸，所以没加盐）
酸菜炖排骨做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸菜炖排骨做法
材料
排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁
做法
１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
酸菜炖排骨做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸菜炖排骨做法
材料
排骨，酸菜，粉丝，料酒，姜片，大料
做法
１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
酸菜炖排骨做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸菜炖排骨做法
材料
东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。
做法
1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。
2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。
3.待排骨煮烂后，加少许盐，同时下入酸菜炖开，用小火炖30分钟，关火加鸡精就ok啦！
小诀窍
东北话说酸菜本身就勾呴，所以一定别放太多盐。
酸菜炖排骨做法已被31人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与酸菜炖排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花菜炖排骨
第二种：黄花菜炖排骨
第三种：黄花菜炖排骨
第四种：黄花菜炖排骨
第五种：淡菜炖排骨
第六种：酸菜炖排骨
第七种：猪肉白菜炖粉条
第八种：白菜炖冻豆腐
第九种：白菜炖猪肉条
第十种：白菜炖牛肉
结合59位厨师推荐，再从647网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常菜五彩茄子、清炖仙人掌排骨、椒盐排骨的做法、梅菜蒸猪肉、护心肉焖海螺
护心肉焖海螺、罐焖牛肉、冰梅排骨、传统火腿肉生菜番茄三明治
蜜汁鸡腿、赛烧麦、柠香鱼扒。
烹饪家常菜
