烹饪流程酸辣肚丝汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、冷库、豆浆机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱酸辣肚丝汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣肚丝汤、麻辣肚丝、烩酸辣肚丝，酸辣肚丝汤，麻辣肚丝。
（中华厨具网 建议，再次对52位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7590人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸辣肚丝汤做法
材料
主料：羊肚200克，
做法
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
酸辣肚丝汤做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣肚丝做法
材料
猪肚1只，植物油5克，酱油30克，芝麻油30克，辣椒面5克，花椒面5克，大蒜泥10克，生姜5克，青葱2棵，香醋3克，白糖5克
做法
1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉内外的粘性物质。放清水烧开，下锅中火煮50分钟。
2.利用煮的时间，可做调料准备工作。大蒜切碎，姜切末；青葱切细。
3.将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。扁切薄片；在凉拌盆中放入植物油、酱油、醋、姜、蒜、葱、盐、白糖、辣椒面和花椒面拌匀装盘即成。
麻辣肚丝做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烩酸辣肚丝做法
材料
熟猪肚300克，春笋25克，香菜15克，植物油、芝麻油、黄酒、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤、胡椒粉、湿淀粉、葱花、生姜末、蒜蓉各适量。
做法
1、将熟猪肚切成细丝。
烩酸辣肚丝做法已被49人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣肚丝汤做法
材料
见以下做法
做法
工艺：煮 口味：酸辣味
主料：猪肚(200克)
辅料：淀粉(蚕豆)(5克)
调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
工艺提示
酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味
【酸辣肚丝汤】
工艺：烧 口味：酸辣味
主料：羊肚(200克)
辅料：玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)
调料：香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)
制作工艺
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
工艺提示
备肉汤1250克。
酸辣肚丝汤做法已被29人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣肚丝做法
材料
材料： 猪肚 1公斤 白葱 1根 生姜 蒜 少许
做法
第一步猪肚子的清理过程是一个很重要的环节，如果处理不好会留下腥臊味道，影响菜的整体味道。首先先要除去表面的肥油、杂碎。再用醋，面粉或淀粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质。猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉或淀粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗。按200g水，10g碱的量，调成5%碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡，把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可。锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水，约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡。
第二步处理过的猪肚放入清水锅，加姜片，大葱一根，料理酒适量煮60--90分钟，（使用高压锅20分钟即可）放凉备用，可以做凉菜也可爆炒。
第三步调麻辣肚丝的配汁：小葱末+蒜末+盐+白糖+醋（少许）+胡椒粉+香油+花椒油+葱油+辣椒油+生抽+鸡精（少许），如果喜欢配菜的话可以加些白葱丝、青椒丝点缀。
麻辣肚丝做法已被90人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与麻辣肚丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣肚片
第二种：麻辣肚絲
第三种：红油肚丝-香辣凉拌菜
第四种：香辣羊肚丝
第五种：红油牛肚丝
第六种：五彩肚丝
第七种：凉拌肚丝
第八种：双椒肚丝
第九种：凉拌肚丝
第十种：椒麻牛肚丝
结合52位厨师推荐，再从651网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苏菜椒雪肉片、极品东坡肉、红烧鸭、番茄牛肉、板栗烧白菜心
香酥鸭肉、笨鸡炖榛蘑、自制可乐鸡翅、红烧排骨
可乐遇上鸡翅、肉沫南瓜藤、清蒸烧鸭块。
烹饪家常菜
