制作步骤干锅铁棍山药所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排气扇、传菜梯、切片刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱干锅铁棍山药烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干锅铁棍山药、蒸铁棍山药、拨丝铁棍山药，玫瑰铁棍山药，铁棍山药莲子汤。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，干锅铁棍山药做法
材料
铁棍山药、大蒜；
做法
1、山药去皮蒸熟，蒜切大块过油炸备用；
干锅铁棍山药做法已被88人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒸铁棍山药做法
材料
铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
蒸铁棍山药做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱拨丝铁棍山药做法
材料
山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 （实耗80克） 白糖5大匙
做法
1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
拨丝铁棍山药做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱玫瑰铁棍山药做法
材料
铁棍山药2根，糖玫瑰适量
做法
1.山药洗净，用刮皮刀刮去外皮
玫瑰铁棍山药做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱铁棍山药莲子汤做法
材料
铁棍山药300g，莲子50g，去核红枣19ｇ，元肉12g，蜜枣2粒
做法
1、铁棍山药用小刀刮去毛须，洗净沙泥切片。
2、猪软骨汆水刮去多余的油脂，莲子泡热水浸软倒去水分。
3、锅里注入足够的水大火煮开，将所有材料(除莲子)加入，煮滚后改慢火。
4、熬煮2小时后加入莲子继续熬1小时。
5、加少许盐调味即可。
小诀窍
铁棍山药莲子汤做法已被87人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与铁棍山药莲子汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：铁棍山药素什锦
第二种：山药焖排骨
第三种：山药焖鸭
第四种：印尼焖牛腩干咖哩
第五种：咖喱土豆焖牛腩
第六种：红焖牛腩
第七种：大蒜红焖牛腩
第八种：黄焖牛腩
第九种：萝卜焖牛腩
第十种：柱候萝卜焖牛腩
结合39位厨师推荐，再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜糖醋排骨、干煸鹿肉、菜肉大馄饨、香芋扣肉、梅菜扣肉
干锅鸡翅、荠菜笋片、雪菜年糕、肉骨茶
黄烧鸭子 (乱取的名)、烤排骨、红烧苦瓜粉。
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