烹饪步骤再折腾的杯蛋糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、削皮器。
家常菜菜谱再折腾的杯蛋糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐再折腾的杯蛋糕、翻版锅包肉、傻瓜版锅烤豉油栗子鸡，锅煎红鲷鱼，锅煎南瓜鱼卷。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，再折腾的杯蛋糕做法
材料
1/2cup+1汤匙的抵筋粉
做法
一、将1/2cup+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯，再加1/3backing powder（泡打粉）搅拌均匀，备用；
二、将两只蛋打开，漏出蛋白，蛋白不要粘上蛋黄；
三、将蛋黄放在另一碗，此时我们可以看到，白是白、黄是黄，泾渭分明；
四，先将蛋黄打散，分几次加糖25g（克），加1/4茶匙香草香精，1/4茶匙盐，3茶匙食油、3茶匙澄汁（家里刚好无牛奶），材料不要一古脑儿地倒下去，得分次加入，用电动打蛋器先是搅拌均匀；
五、洗净电动打蛋器，先低速打蛋白，分3次加入15g（克）糖，加1/4茶匙柠檬酸或白醋，打到均匀后用中速打，打到泡沫有发硬，用小勺盛起一些再再入表面，痕迹不立即塌下去，能立起来（如图），这个步骤很关键，蛋白打得不够，烘好了的蛋糕好塌下去，而且发得不好；
六、回过头来用筛粉杯逐渐将面粉加入，不要一次过加入面粉，筛几下又搅拌下，搅拌时不能用搅拌器，我用橡皮刀，呈十字形划，不要转圈，否则面粉会起筋，动作快而轻，搞成如图；
七、加入1/3的蛋白入蛋黄碗中，轻轻搞到均匀；
八、再将搅拌好的蛋黄液到入剩下2/3蛋白的碗中，如法搅拌均匀；
九、预热烤箱，将烤杯放上杯形蛋糕纸，倒入搞好的蛋液。
再折腾的杯蛋糕做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱翻版锅包肉做法
材料
瘦肉 生粉、盐、胡椒面 料酒
做法
一、瘦肉切片，加生粉、盐、胡椒面料酒腌制，
二、再打散一只蛋，这次蛋黄也用上，加面粉和生粉，调到糊状，稠的程度是能挂到肉面上，
三、然后把肉蘸满蛋浆，在锅里慢火炸至浅黄色，再调高火温，再将炸过的肉再翻炸，炸至金黄色，捞起沥油。
四、在一小碗放几茶匙茄汁、糖和柠檬酸（白醋也可）、两茶匙左右玉米粉或生粉，搅拌均匀，倒入干净锅内烧至起泡，浇到炸好了的肉面上。
不知道这样做山寨版的成分有多少，也许不太正宗，但颇好味。
翻版锅包肉做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱傻瓜版锅烤豉油栗子鸡做法
材料
原料：琵琶腿4个，栗子50g，珍珠菇20g。
做法
1、鸡腿处理干净备用，珍珠菇泡发，栗子剥壳备用。
2、剥好的生栗子仁，会带有外面一层薄皮，不容易撕掉。
3、用热水烫一下，外面那层薄皮就自然脱落了。
4、四个鸡腿入锅，加入整瓶的豉油鸡汁，加水的量按照豉油鸡汁和清水1：2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。
傻瓜版锅烤豉油栗子鸡做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅煎红鲷鱼做法
材料
红鲷鱼排2块，橄榄油1汤匙，柠檬1个，挤果汁，米酒醋2汤匙，大藏芥末（第戎芥末）酱1茶匙，蜂蜜1汤匙，切碎青葱1把，生姜粉1茶匙
做法
1.将鱼排用冷水冲洗一下，然后用纸巾将水吸干。在一个大浅碗里，放入橄榄油，柠檬汁，米酒醋，芥末酱，蜂蜜，葱和姜，搅匀备用。
2.煎锅置中火上，下油预热。把鱼排放入混合调料里，翻转，让两面都浸上调料。然后放入煎锅，每面煎2至3分钟。将余下的混合调料倒入煎锅。调至小火，再煮2至3分钟，或直至鱼肉能轻易用叉子分开成片即好。
锅煎红鲷鱼做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅煎南瓜鱼卷做法
材料
黑鱼肉、南瓜泥、盐、味精、绍酒、李锦记蚝油、鸡蛋、淀粉各适量
做法
1、将黑鱼肉片成夹刀大片，放入调好的南瓜泥馅，卷起成鱼卷，拍粉、拖蛋液，备用。
2、将鱼卷放入滑好的平锅内，逐渐升高油温，将鱼卷两面煎熟，倒入加有淀粉的蛋液，翻锅，淋香油即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，口感鲜香。
王正伟 (山东)
锅煎南瓜鱼卷做法已被74人烹饪过！
小编整理647位网友投稿材料与锅煎南瓜鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芥末酱锅煎牛肉
第二种：平锅煎酥皮
第三种：平底锅煎苏式月饼
第四种：砂锅煎酿豆腐
第五种：平底锅煎蛋糕
第六种：陶锅煎煮-日式鲑鱼饭
第七种：家常锅煎菜卷
第八种：山寨版咸煎肉
第九种：生爆盐煎肉
第十种：香煎肉鱼
结合36位厨师推荐，再从727网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰梅排骨、咕噜肉、自晒腊肉、烤pork loin （猪的腰部）肉、翻版锅包肉
东坡肉（山寨版）、草本调料烤西冷猪肉、清蒸排骨。
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