烧制方法自制咸猪骨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱自制咸猪骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制咸猪骨、自制咸鸭蛋、自制咸菜，自制咸鸭蛋，自制咸干花生。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，自制咸猪骨做法
材料
猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些） 精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些） 花椒 香叶 八角适量 料酒
做法
1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料
2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、 24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
4、 放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟
5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。
盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里
煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味
自制咸猪骨做法已被19人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱自制咸鸭蛋做法
材料
新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒
做法
1.【鸭蛋的清洗】
2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟
3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净
4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分
5.再用吹风机进一步吹干表面
6.【鸭蛋的腌制过程】
7.碗里倒入足量的白酒
8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟
9.碟子里面放入食盐
10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐
11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上
12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好
13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天
14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可
15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好～
自制咸鸭蛋做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱自制咸菜做法
材料
小萝卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量），盐160克、花椒一把、八角四颗、香叶四片
做法
1、小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天
2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加大约1700毫升的水烧开，彻底晾凉
自制咸菜做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制咸鸭蛋做法
材料
主料：盐200克、热开水2000ml、新鲜鸭蛋10个、100ml白酒
做法
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ml热开水，用筷子搅拌至盐融化。
2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ml白酒。
自制咸鸭蛋做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制咸干花生做法
材料
家乡干晒花生500g，大蒜6颗，盐3茶匙，清水适量
做法
1、洗净花生表面的泥土，放入高压锅
2、倒入足够的清水没过花生
3、拍扁大蒜扔到锅里，加盐
4、煮制大约1小时（不需要吃太软的可以缩短煮制时间）
5、取出晾干水分
6、分成2-3份，分别放入微波炉，调至烤鸡档，丁30分钟置水分干透肉粒变脆即可
自制咸干花生做法已被19人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与自制咸干花生相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌制咸鸭蛋
第二种：腌制咸鸡蛋
第三种：咸肉豆腐
第四种：咸肉土豆球
第五种：猪油炒咸肉菜饭
第六种：糙米咸肉鸡块饭
第七种：咸肉杂锦煲
第八种：咸肉西葫芦滚汤
第九种：咸肉片炒秋葵
第十种：皮蛋咸肉粥
结合49位厨师推荐，再从700网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒焖牛肉、茶树菇烧肉、红烧肉圆、香辣牛肉丝、冬笋芹菜肉丝
金针菜烧肉、蒜薹肉丝、油豆腐烧肉、酱油鸡腿
川烧啤酒鸭、葱爆羊肉、话梅排骨。
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