烹饪步骤酒糟排骨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
家常菜菜谱酒糟排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒糟排骨、酒糟蒸鱼、酒糟渍高丽菜，酒糟味噌腌床，酒糟醉河虾。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酒糟排骨做法
材料
排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。
2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。
酒糟排骨做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酒糟蒸鱼做法
材料
黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙
做法
1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
酒糟蒸鱼做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酒糟渍高丽菜做法
材料
高丽菜600公克，盐水：30公克，水1000㏄，盐5公克，糖15公克，味醂36㏄，酒糟30公克，昆布1小段，干辣椒2支，淡色酱油18㏄
做法
1.高丽菜切成4等份，泡入混合好的盐水中，以重物盖上重压放置半天后，将高丽菜取出洗净沥。
2.将作法2的高丽菜放入容器中，加入所有腌酱密封后，放置冰箱冷藏约2小时即可。
酒糟渍高丽菜做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酒糟味噌腌床做法
材料
白味噌300公克，酒68cc，酒糟98公克，细砂糖135公克，姜泥15公克
做法
1、将所有材料混合均匀。
2、用途：用来腌渍味道较清淡的白身鱼。高雅带点甜味的腌床，很适合鳕鱼、鲷鱼、鲳鱼等的腌床。
酒糟味噌腌床做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酒糟醉河虾做法
材料
活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙
做法
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
食神美味经
虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。
酒糟醉河虾做法已被14人烹饪过！
小编整理177位网友投稿材料与酒糟醉河虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制酒糟牛扒
第二种：酒糟竹笋鸡
第三种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第四种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第五种：红烧肉
第六种：葱焖五花红烧肉
第七种：无水红烧肉
第八种：红烧肉卤鹌鹑蛋
第九种：红烧肉
第十种：美味红烧肉
结合66位厨师推荐，再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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嫩带子配照烧酱、下饭家常菜【鱼香鸡丝】、烧卖是那么滴好做。
烹饪家常菜
