制作步骤栗子闷鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱栗子闷鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐栗子闷鸡、鸡腿菇烧鸡腿、鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿，鸡腿汉堡包之鸡腿，土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，栗子闷鸡做法
材料
主料：肥母鸡1只，栗子仁200克
做法
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去皮，捞出沥干水，然后将杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。
3.鸡洗干净后剁成块，炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25克，旺火烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，改用小火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
4.锅内放卤水在旺火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50克，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
栗子闷鸡做法已被50人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡腿菇烧鸡腿做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
鸡腿菇烧鸡腿做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法
材料
鸡腿数个，
做法
这道美食为什么叫烂味鸡，顾名思意。烂----在做的过程中把鸡腿去骨切开，再从中切断。但不要把鸡皮切断了，只能把鸡腿里的肉多切几刀，以便炸出来的肉松脆哦.....
鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡腿汉堡包之鸡腿做法
材料
现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）
做法
1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。
2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。
3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。
4、放到冰箱里腌制30-60分钟。
5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）
6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小诀窍
1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。
2、要腌制过，入味才好吃。
3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。
鸡腿汉堡包之鸡腿做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝做法
材料
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油，先将辣椒炒至5成熟。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝做法已被97人烹饪过！
小编整理912位网友投稿材料与土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆烧鸡腿
第二种：好吃不腻的土豆炖鸡腿
第三种：青豆土豆烧鸡腿
第四种：意大利黑醋土豆鸡腿
第五种：土豆鸡腿
第六种：家常土豆焖鸡腿
第七种：迷迭香小红土豆烤鸡腿
第八种：青豆土豆烧鸡腿
第九种：豆豉土豆焖鸡腿
第十种：土豆鸡腿焗饭
结合70位厨师推荐，再从100网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳鸡腿块、龙福肉包、肉松卷酥、南洋鸡肉卷、豉汁蒸排骨
可乐鸡翅、香辣金针菇、红烧茄子煲、白菜烧土豆
肉骨茶（萝卜炖牛腩）、照烧杏鲍菇、香煎孜然鸡翅。
烹饪家常菜
