烹饪步骤红扒海参所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、和面机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱红扒海参烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红扒海参、红扒羊脸、红扒大猪手，红扒鲍皇，红扒野鸡。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红扒海参做法
材料
水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。
做法
1、梅花参焯水；
红扒海参做法已被53人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红扒羊脸做法
材料
羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。调料盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。
做法
l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。
创新思路
本菜是在“京都扒猪脸”这道菜上创意出来的，整个羊脸香辣微麻、肉烂糯香、孜然味浓、形状完整、经济实惠，因而销量很好。
小诀窍
制作关键
羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。
红扒羊脸做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红扒大猪手做法
材料
刮洗干净的猪手2只（带指尖，约750克）。调料白糖100克，清水100克，清汤1000克，姜片10克，草果5克，香叶1克，桂皮2克，精盐5克，鸡精4克，绍酒25克，水淀粉10克，色拉油75克。
做法
1、将猪手斩件（注：将骨斩断，外皮不断）后，放入沸水中滚约5分钟，然后漂洗干净。
2、猛火烧锅入油后改用慢火，将白糖放入锅中迅速推匀，煮至红色起胶后加入清水，用盘盛起成糖色。
3、大火烧锅放底油，放入姜片，加绍酒、清汤，大火煮沸后调入糖色至红色，放入猪手、精盐、鸡精、草果、香叶、桂皮，加盖用慢火加热至熟（约40分钟），取出猪手上碟（皮在面、骨在底），原汁用水淀粉打芡淋上便成。
小诀窍
红扒大猪手做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红扒鲍皇做法
材料
水发鲍鱼皇1只，花生油500克，洋葱100克，葱结100克，菜心2条，香菜50克，干葱50克，姜100克，上汤1000克，鲍汁2茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/4茶匙，蜂蜜1/5茶匙，料酒2茶匙，猪油50克
做法
1、鲍鱼焯水，花生油放洋葱、干葱、香菜、干葱烧热炼成香油，冷却备用。
红扒鲍皇做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红扒野鸡做法
材料
净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。
红扒野鸡做法已被53人烹饪过！
小编整理168位网友投稿材料与红扒野鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红扒鸡
第二种：红扒猪舌
第三种：红扒辽参
第四种：红扒驼蹄
第五种：海红扒鱼翅
第六种：红扒猴头菇
第七种：红扒牛肉条
第八种：羊肉配羊肉浓汤和蔬菜
第九种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第十种：日式面团--东瀛千层包
结合16位厨师推荐，再从871网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
参归羊排炖芸豆、沙锅牛肉炖豆腐、黄精炖牛肉、菠萝柿子煲牛肉、人参羊肉火锅
鹌鹑焖羊肉、沙茶牛肉、沙锅炖羊心、红烧羊排
红乳羊肉、扒肉条、沙锅焖羊肉。
烹饪家常菜
