制作流程炸熘肝尖所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱炸熘肝尖烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸熘肝尖、炸熘丸子、炸熘肉卷，炸熘土豆夹，炸熘鳝鱼。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炸熘肝尖做法
材料
主料：猪肝250克，辅料：玉兰片25克，水发木耳10克，荸荠10克，油菜心20克，调料：盐1克，醋40克，酱油20克，豌豆淀粉15克，大葱2克，白皮大蒜2克，姜2克，花生油50克
做法
1.将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀；
2.荸荠切片；青菜心切长2厘米的段；玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片；
3.荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过；
4.清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁；
5.炒锅内放花生油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色浮起时捞出；
6.原炒锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，颠翻几下，使其混合均匀，盛入盘内。
小诀窍
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
炸熘肝尖做法已被48人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸熘丸子做法
材料
主料：肥瘦猪肉150克，
做法
1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；
2.坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；
3.手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；
4.原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油，添汤少许；
5.下白糖见开，挂芡，淋花椒油，将丸子下勺，抖勺，出勺，上平盘。
小诀窍
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炸熘丸子做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炸熘肉卷做法
材料
猪五花肉，猪网油、净鲜笋、荸荠、水发木耳豌豆苗、火腿、葱、姜、蒜、淀粉精盐，料酒、麻油、胡椒粉、高汤、花生油各适量。
做法
1、将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。
2、将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅制成肉卷。
3、锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞出；锅内留少许油烧热，下入葱，姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗，炸至煸炒片刻，淋在肉卷上即可。
小诀窍
炸熘肉卷做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炸熘土豆夹做法
材料
土豆250克，猪肉馅250克，红辣椒、洋葱各25克，鸡蛋1个，面粉适量。色拉油1000克(约耗75克)，酱油、精盐、味精、花椒面、葱、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、土豆切成1厘米厚的片，在每片中间剞一刀，呈夹刀片，放入六成热油中，炸呈金黄色，捞出沥净油。
2、猪肉馅加入葱、姜末，精盐、味精、花椒面、酱油拌匀，装入土豆夹中；鸡蛋打入碗中，加淀粉、面粉搅成糊。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，下洋葱、红辣椒煸炒，再下入炸好的土豆夹，泼入对好的汁，翻挂均匀，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
炸熘土豆夹做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炸熘鳝鱼做法
材料
鲜鳝鱼300克，莴笋30克，水发木耳20克，植物油500克，清汤、指段葱、蒜片、精盐、味精、味极鲜、醋、鸡蛋液、水淀粉、山药粉、香菜段、香油各适量。
做法
将鲜鳝鱼从腹部下刀，除去内脏，剔去脊刺，洗净，切成约2.5厘米长的段，加精盐、味精、醋腌渍喂口。莴笋削去外皮，斜截成段，再顺切成菱形状薄片。水发木耳择洗干净，撕成碎块。用鸡蛋液、山药粉及少许清水和成糊，倒入鳝段拌匀。植物油下勺，烧至六七成热时，将挂匀糊的鳝鱼段散放入炸熟，呈金黄色时捞出控油。勺内留少许油，用指段葱、蒜片爆锅，烹入醋，放入莴笋片略煸炒，加清汤、精盐、味极鲜、木耳烧开，撇去浮沫，用味精调味，淋入水淀粉勾成浓溜芡，倒入鳝段，撒上香菜段，滴上香油翻匀即可。注意事项：鳝鱼改段要大小一致；挂糊要匀；炸时油温不宜过高，以免焦糊。
炸熘鳝鱼做法已被15人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与炸熘鳝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸熘茄子
第二种：海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱
第三种：海带丝小炒
第四种：凉拌海带丝
第五种：海带蛤蜊汤
第六种：海带嫩芽味噌汤
第七种：鱼香木耳海带
第八种：海带豆腐汤
第九种：海带炖黄豆
第十种：夏枯草海带煲猪骨
结合57位厨师推荐，再从737网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖三珍、牛奶炖豆腐、什锦柿子丁、冬笋肉丝尖椒、宫保豆腐丁
虾子烧莴笋、麻辣豆腐、扒三白、油焖茄子
蘑菇炖豆腐、炸青椒盒、蘑烧冬瓜。
烹饪家常菜
