炒制方法香脆泡鸭掌所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱香脆泡鸭掌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香脆泡鸭掌、香卤鸭掌、呛辣鸭掌，酸辣鸭掌，东山卤鸭掌。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香脆泡鸭掌做法
材料
鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽
做法
1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。
2.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）。
香脆泡鸭掌做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香卤鸭掌做法
材料
卤水汁调料：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽，老酒，胡椒粉（我是用上次卤猪蹄剩下的卤水汁，味道更好）
做法
1.将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。
2.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
香卤鸭掌做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱呛辣鸭掌做法
材料
泡发鸭掌 300公克，小黄瓜 2条，姜 1小块，蒜头 3粒，芥末汁 3大匙
做法
1.鸭掌剖开成对半，以温开水沖洗后备用。
呛辣鸭掌做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣鸭掌做法
材料
去骨鸭掌500克，姜50克，辣椒2根，小黄瓜100克，柠檬1个，白醋2大匙，细糖2大匙，盐1/6茶匙，辣椒油1大匙，香油1大匙
做法
1.将鸭掌切成小条状，用温开水洗净沥干；小黄瓜切小条去籽；姜及辣椒切丝；柠檬压汁备用。
酸辣鸭掌做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东山卤鸭掌做法
材料
鸭掌10支，东山鸭头卤汁1锅
做法
1.将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
东山卤鸭掌做法已被12人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与东山卤鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤鸭掌
第二种：虾球鸭掌
第三种：斋鸭掌草菇煲
第四种：冷冻鸭掌
第五种：椒麻鸭掌
第六种：香卤鸭掌
第七种：乳香花生鸭掌
第八种：芥末鸭掌
第九种：卤鸭掌
第十种：泰汁鸭掌
结合65位厨师推荐，再从591网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莴苣竹笋、油焖茭白丝、红焖萝卜海带、糖醋辣萝卜丁
仙人掌鸡片香菇、海米烧豆腐、芦笋扒冬瓜。
烹饪家常菜
