制作步骤虾仁什锦蛋炒饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、排气扇、传菜梯、斩切刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱虾仁什锦蛋炒饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾仁什锦蛋炒饭、什锦蛋卷饭、什锦蛋炒饭，什锦蛋饺火锅，什锦蛋炒饭。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，虾仁什锦蛋炒饭做法
材料
胡萝卜 ，红甜椒 ，鸡蛋 ，虾仁，玉米 ，豌豆 ，黄瓜 ，食用油 ，盐 ，料酒 ，鸡精
做法
1.把胡萝卜，黄瓜，红甜椒洗净切丁玉米，豌豆解冻，洗净滤水。
2.鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加适量的盐充分搅匀。
3.虾仁加盐，蛋清，料酒拌匀，静置一会。
4.准备工作做好，就陆续开始炒了一个人瞎忙乎，赶着开饭，就来不及留影了先倒入油，等油热加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油，倒入鸡蛋，成形后盛出。最后，加油继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出。
5.各个材料加工完毕，往锅内倒少许油，倒进适量的冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋，蔬菜，和虾仁翻炒，等蔬菜，蛋，虾仁充分炒匀，就可以加盐和鸡精调味了。
虾仁什锦蛋炒饭做法已被92人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱什锦蛋卷饭做法
材料
剩米饭 ，芒果，黄瓜，甜椒，葱，鸡蛋，新鲜虾仁 ，新鲜豌豆 ，食用油，料酒，生粉，盐，咖喱粉
做法
1.准备好所有材料清洗干净。
2.黄瓜切小丁，豌豆剥壳，芒果切丁，红椒切丁，葱切末。
3.打一个鸡蛋，加盐打匀.新鲜虾仁用盐，料酒，生粉拌匀腌制一会儿。
4.把蛋液下热油锅，成形划散，再随即倒入虾仁，黄瓜，芒果，豌豆，甜椒翻炒2分钟。
5.最后倒入米饭翻炒，等米饭跟所有材料炒匀后加咖喱粉，葱末翻炒，然后用盐调味成 五彩咖喱饭，盛起待用。
6.再将另一个鸡蛋打碗里加盐搅打成蛋液，最后倒入适量水淀粉搅拌均匀取一个盘子，底跟边有小距离的盘子(盘子的平底尽量要大一些)抹上少许食用油，倒入蛋液，微波炉半分钟，一个蛋饼就呱呱诞生了^-^(嫌麻烦的朋友，不妨试一下这招"懒人微波摊蛋皮")
7.往蛋皮上摊上适量五彩咖喱饭卷起，用烫熟的葱捆扎就哦k了喜欢的话在上面淋点酱啥滴）。
小诀窍
2６道家中挑食女喜欢的爱心餐（点击文字进入）。
什锦蛋卷饭做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，
做法
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
什锦蛋炒饭做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱什锦蛋饺火锅做法
材料
蛋饺8只，猪肉馅，基围虾各200g，豆腐100g，猪肚、娃娃菜、鲜冬笋各300g，白萝卜200g，高汤500ml，黄酒1汤匙（15ml），香葱2棵，老姜3片，干淀粉2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），盐3茶匙，油200ml（实耗20ml），花椒3g
做法
1、猪肚用流动水把里外都冲洗干净，把内壁翻出向外，放入容器中用冷水浸泡1小时，之后取出猪肚控干水分。
2、然后在猪肚上倒上足够的面粉，用面粉反复搓洗猪肚10分钟，直至用手抓捏不滑腻为止，然后用流动水把面粉冲洗干净，再次用冷水浸泡10分钟。
3、取出猪肚再次控干水分，在猪肚上撒适量盐，以用手抓捏能有颗粒感为宜，反复搓洗10分钟后用流动水冲洗干净。
4、煮锅中放入猪肚和1000ml水，大火加热至沸腾，继续煮5分钟后取出猪肚，把水倒掉，再次在煮锅中放入煮过的猪肚、1棵香葱、花椒、老姜和1500ml冷水，大火煮开后调至小火煲煮3小时，关火，取出猪肚备用。
5、煮猪肚的同时，把市场买来的肉馅用刀背再剁一遍，放入大小合适的容器中，香葱1棵切末放入肉馅中，加入绍兴黄酒、干淀粉、白砂糖和盐1茶匙顺时针搅拌均匀，一边搅拌，一边分多次加入30ml冷水，直到肉馅搅拌上劲。
6、基围虾剪掉虾枪和虾须；豆腐切5cm见方的厚片；冬笋剥去笋壳，用刀削去根部老硬的部分和残余的笋壳，切片备用；白萝卜削去外皮和筋膜，切成滚刀块备用。
7、取一炒锅放入油，用大火加热至5成热调成中火。把一半分量的肉馅制成直径3cm左右的丸子，然后滑入炒锅中炸至金黄捞出沥干油备用。
8、猪肚煮好稍降温后片成斜片，把白萝卜块、冬笋片垫在锅底，在上层依次码放上蛋饺、豆腐、娃娃菜、炸过的肉丸，加入高汤和适量猪肚汤，开火把汤煮沸，然后把另一半肉馅制成直径3cm左右的丸子汆入汤中，待汤再次沸腾，调入盐，最后加入基围虾煮3分钟即可食用。
小诀窍
1、蛋饺可以在大型超市购得，如果想要自己制作，只需要按照调配制作丸子的肉馅的方法多准备一些肉馅，再准备几枚鸡蛋即可，蛋饺的制作方法见本杂志2005年第9期p30。
什锦蛋饺火锅做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
材料米饭 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋葱 各30克，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙，酱油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法
1、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。
2、火腿切丁；洋葱去皮，切丁备用。
3、锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。
4、锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。
小窍门
炒饭时，怎么避免饭粒变得黏黏糊糊的？
什锦蛋炒饭做法已被81人烹饪过！
小编整理544位网友投稿材料与什锦蛋炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦蛋炒饭
第二种：什锦蛋炒饭
第三种：菠萝菠萝蜜
第四种：什锦菠萝饭
第五种：什锦菠萝饭
第六种：虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
第七种：菠萝咕噜鱼
第八种：菠萝咕鲁肉
第九种：莲藕菠萝炒鸡丁
第十种：菠萝豌豆肉丁
结合33位厨师推荐，再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛蒡肉卷、猕猴桃肉丝、蜜饯薄荷叶、酱苦瓜、鲜莲菠萝羹
水中捞月、酸辣莴笋、紫菜菠菜卷、豆瓣鲤鱼
五柳虱目鱼、什锦腊味松、芥菜雪泥。
烹饪家常菜
