制作步骤白云猪手所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱白云猪手烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白云猪手、山寨版白云猪手（脚）、白云凤爪，白云猪手，白云凤爪。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，白云猪手做法
材料
白醋，白糖，水，盐，辣椒，姜，猪手，冰
做法
1.比例：白醋：白糖：水=3：1：1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮，待到白糖全部融化为止。
2.煮好的白醋。
3.辣椒：先在热水中烫一下，去除上面的脏东西，然后切粒。
4.姜：切片待用。
5.煮好的白汁，是整到菜的关键啊，喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒咯！！！
6.猪手做法：把猪手除毛洗净待用。待水煮开，把猪手放下去同时放酒、姜驱除其异味。
7.水再开后，再煮15分钟左右，关火后，浸泡半小时左右。其目的，让猪手充分变熟。
白云猪手做法已被38人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱山寨版白云猪手（脚）做法
材料
猪手（脚），姜，白醋，白糖，柠檬
做法
1.把猪手（脚）焯水，放姜片和一汤匙左右盐，去沫，再炷，炷到能咬入不太硬，软硬是随你的，如果想软，可也用高压锅压，焯水或炷好后用冷水冲干净，泡半小时至1小时。
2.在焯水猪手同时，将白醋稀释1：3，比例按醋的酸度定，加热，再加白糖和少少盐，搅拌均匀，可自己试试甜酸度，冷却至常温，再放入猪手（脚），加几片柠檬更香，盖好盖子放入冰箱12小时左右，即成。
小诀窍
此菜不肥不腻，甜酸口爽。 偶做的充其量都是山寨版，第一次做，经验不足，谢谢大家帮助
山寨版白云猪手（脚）做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱白云凤爪做法
材料
鸡爪9只，生姜丝20克，酸甜汁适量
做法
1.剁去鸡爪指尖，并将其洗干净。
2.将水烧烤（沸腾）。
3.讲鸡爪放入，煮开（沸腾）。
4.煮开后，在锅上焖12分钟，至全熟。
5.用冷水过3-5次，至完全冷却。
6.在冰水中泡10分钟左右。
7.将水沥干。
8.将鸡爪浸泡在生姜丝和酸甜汁中，放置冰箱冰一天后，即可食用。
白云凤爪做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白云猪手做法
材料
猪手，清水适量，盐适量，糖适量，醋适量
做法
1.猪手买的时候预先斩件，做之前多洗几次漂清血污。
2.然后放锅里煮至刚离骨时捞起，放到水里将油污漂洗干净后放清水里浸泡三四个小时以上。
白云猪手做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白云凤爪做法
材料
鸡脚，酒，清水，盐，糖，醋
做法
1.鸡脚买回来后洗净后去掉脚甲 。
2.用盐和酒腌一下，再放锅里煮熟，捞起放冷水里漂清油污。
3.锅里放清水、盐、糖、醋煮开，再把鸡脚放进去略煮一下熄火后将鸡脚连水一起倒进大碗里晾冻后放冰箱一个晚上。
4.一觉醒来就可以吃到酸甜可口的白云凤爪啦！
白云凤爪做法已被40人烹饪过！
小编整理699位网友投稿材料与白云凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白云鸡爪
第二种：白云鸡脚
第三种：蜜汁白云豆
第四种：酸酸甜甜白云猪手
第五种：白云凤爪
第六种：白云凤爪
第七种：白云烩脑花
第八种：白云鹌鹑蛋
第九种：白云花根炖肉
第十种：白云凤爪
结合70位厨师推荐，再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
担担面、鸡仔饼、帅子迎宾、羊肉泡馍、猪手烩手擀面
冬笋鲜肉煎饺、双耳蒸蛋皮、锅（塌）肉片、风味麒麟茄
甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、腊味合蒸、锅（塌）香肠。
烹饪家常菜
