制作步骤油焖小竹笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱油焖小竹笋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油焖小竹笋、油焖小鱼和干蘑菇、意式焖小牛，酱焖小青鱼老豆腐，酱焖小鱼。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，油焖小竹笋做法
材料
净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙
做法
1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
油焖小竹笋做法已被94人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱油焖小鱼和干蘑菇做法
材料
小干鱼50克、干蘑菇5—6个、白芝麻2大勺。调料：浸泡蘑菇的汤汁4大勺、酒2大勺、酱油2大勺、糖l大勺、料酒1大勺、植物油适量。
做法
(1).小干鱼用清水洗净沥干水份，放入油锅炒一遍。
(2).干蘑菇用温水泡开切丝待用。
(3).将浸泡蘑菇的汤汁倒入锅内。
(4).将蘑菇、酱油、糖、料酒、酒倒入锅内，用温火煮至汤汁浓缩为止。
(5).盛盘后撒上炒好的白芝麻即可。
油焖小鱼和干蘑菇做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱意式焖小牛做法
材料
两块小牛cutlet，1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，1/8tsp姜粉或者nutmeg，两粒大蒜，洋葱，酒，1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，香菜，柠檬表皮。
做法
1. 两块小牛cutlet，厨房纸拍干拖上调味面粉（平时可以混合好备用，混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜粉或者nutmeg）。
2. 铸铁锅中高火融化一大勺黄油，加少许橄榄油，把小牛扒两面煎焦黄。外面一层膜可以剪两刀，就可以保持肉扒平整了。肉盛出。
3. 两粒大蒜去皮拍扁，洋葱半只切碎，炒软炒香。小牛肉放回锅里，加2/3杯的酒，加盖焖10分钟。
意式焖小牛做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱焖小青鱼老豆腐做法
材料
小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
酱焖小青鱼老豆腐做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱焖小鱼做法
材料
五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒
做法
1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。
2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。
3、将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。
4、上油锅炸成金黄色捞出，这时很酥脆，可食用。
5、配汁：取一只大碗，里面放上两勺白糖、两勺米醋、两勺料酒、两勺生抽、一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、少许白胡椒、两大勺水，搅拌均匀。
6、锅中留底油少许，葱、姜、蒜、花椒爆锅，倒入炸好的小鱼，翻炒两下后倒入配好的料汁，烧开后改小火收汁出锅。
酱焖小鱼做法已被95人烹饪过！
小编整理370位网友投稿材料与酱焖小鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱焖小土豆
第二种：萝卜焖鸭块
第三种：支竹胡萝卜焖羊肉
第四种：萝卜焖牛腩
第五种：柱候萝卜焖牛腩
第六种：秘制萝卜焖牛腩
第七种：红白萝卜焖肉
第八种：胡萝卜焖排骨
第九种：萝卜焖鱼滑
第十种：萝卜焖牛腩
结合79位厨师推荐，再从110网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣虾皮、木耳花腩煮蹄筋、蒜子焖黄鳝、中山榄球、鲍汁生菜鹅掌翼
菜脯煎蛋饼、南乳莲藕焖鸭、茶树菇蒸青头鸭、淡菜煮苦笋
吊片扒瓜甫、蟹肉排骨煮凉瓜、美味鱼头煲。
烹饪家常菜
