制作方法蛋黄鱼糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、吹风机、传菜梯、斩切刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱蛋黄鱼糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄鱼糕、鲜香鱼丸豆腐、番茄鱼丸汤，甘草鱼丸红薯汤，白芷油菜鱼丸汤。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，蛋黄鱼糕做法
材料
高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料盐5克，味精5克，葱、姜汁30克（葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成），水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。
做法
1、将鲢鱼去头留鱼身，用刀刮去鱼皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。
2、将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟，取出打碎成末待用。
3、把漂净控水后的鱼肉，加上盐、味精、葱姜水、水淀粉、鸡蛋清、猪油绞成末打上劲成鱼胶待用。
4、把鱼胶拌上方火腿粒、葱花放在深容器中，上面撒上蛋黄末，入蒸笼中旺火蒸10分钟，取出冷却，改刀成0.5厘米厚的片装盘，上桌时配一小碟米醋。
小诀窍
蛋黄鱼糕做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鲜香鱼丸豆腐做法
材料
豆腐200克，鲩鱼肉50克，西兰花30克，淀粉适量，食用油15克，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；
2、鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；
3、蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；
4、锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、耗油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可。
鲜香鱼丸豆腐做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱番茄鱼丸汤做法
材料
鱼丸，西红柿2个
做法
步骤1：鱼丸我买了7块钱的，够3个人的吃了。西红柿洗净切片
步骤2：锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
番茄鱼丸汤做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱甘草鱼丸红薯汤做法
材料
甘草20克，鱼丸200克，红薯1根，葱姜少许，盐3克，清水1200克
做法
1、红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜，上汤煲大火煮沸。
2、转文火煲20分钟。
3、加入鱼丸和葱段。
甘草鱼丸红薯汤做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白芷油菜鱼丸汤做法
材料
白芷5克，鱼丸200克，油菜150克，葱姜少量，盐3克，胡椒粉2克，清水1200克
做法
1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。
2、沸腾后，转文火煲15分钟。
3、加入洗干净的油菜。
4、大火煮开后，维持火力5分钟。
5、最后加入盐、胡椒粉调味。
白芷油菜鱼丸汤做法已被58人烹饪过！
小编整理875位网友投稿材料与白芷油菜鱼丸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鱼丸
第二种：淡水鱼丸
第三种：鱼丸炒鸡蛋
第四种：自制鱼丸
第五种：福州鱼丸
第六种：自制墨鱼丸
第七种：丝瓜浸鱼丸
第八种：海带茎鱼丸汤
第九种：浓香咖喱鱼丸
第十种：家乡鱼丸二吃
结合98位厨师推荐，再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡椒辣鱼丁、玉树扒鱼片、雪笋鱼头、苦瓜烩花蟹、丁香花生
冰爽苦瓜、清凉梨丝、蓑衣黄瓜、糖醋三丝
鸡丝银芽、多味扁豆、虾油莴苣丝。
烹饪家常菜
