制作流程山药烧鳝丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱山药烧鳝丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药烧鳝丝、小芋头山药烧排骨、小芋头山药烧排骨，枸杞山药烧龙虾，新派diy山药烧茄子。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，山药烧鳝丝做法
材料
鳝丝250克，山药粉15克，植物油60克，黄酒10毫升，酱油30毫升，香油5克，湿淀粉30克，鲜汤150毫升，葱花、生姜末、白糖、味精、胡椒粉各适量。
做法
将鳝丝洗净，沥干，切成段备用。炒锅上火，放油烧热，放入鳝丝煸透，加入生姜末、黄酒、酱油、白糖、味精，烧一会儿加进鲜汤，大火烧开后改用小火烧透，再用大火收汁，用山药粉、湿淀粉勾芡，加熟油10克，翻匀装入汤盆里，用勺在盆中心揿一个窝，放入葱花，另用烧沸的油浇在窝中即成。吃时加胡椒粉及香油。
山药烧鳝丝做法已被69人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱小芋头山药烧排骨做法
材料
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.
做法
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6.烹入料酒，淋上生抽。
7.再加入老抽、炒制上色。
8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11.再放入山药块一同煮。
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
小芋头山药烧排骨做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱小芋头山药烧排骨做法
材料
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.
做法
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用
2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底
4.再加入辣椒一同翻炒
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀
6.烹入料酒，淋上生抽
7.再加入老抽、炒制上色
8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用
9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟
10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂
小芋头山药烧排骨做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱枸杞山药烧龙虾做法
材料
枸杞子、山药各20克，龙虾500克，料酒、白砂糖、酱油、姜片、味精、植物油各适量。
做法
1、枸杞子洗净；山药用水浸泡10小时，捞出沥水，切成薄片；龙虾处理干净，切段；洋葱去皮，洗净，切成薄片。
2、炒锅放植物油烧热，下入姜片、葱段爆香，放入龙虾段、料酒、洋葱片、枸杞子、山药片、酱油、盐、味精，加清水100毫升，烧熟即成。
枸杞山药烧龙虾做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱新派diy山药烧茄子做法
材料
山药，茄子，胡萝卜，辣椒
做法
各种材料切滚刀块。
锅里多放一些油，先炒茄子，软烂时，倒在盘子里备用，
同理，再炒山药，备用
葱姜蒜爆锅，炒胡萝卜，2分钟后，加茄子，山药，最后加辣椒，鸡精，盐，
好了。吃吧。
山药脆脆滴，很营养呢。
新派diy山药烧茄子做法已被70人烹饪过！
小编整理577位网友投稿材料与新派diy山药烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
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第六种：温县铁棍山药经典食谱-- ---蜜汁山药
第七种：红烧肉
第八种：葱焖五花红烧肉
第九种：无水红烧肉
第十种：红烧肉卤鹌鹑蛋
结合44位厨师推荐，再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧素牛肉、卤香面筋、韭香干丝、麻辣臭豆腐、鱼子酱豆腐
香辣烩三丁、五彩豆皮、碧玉水晶豆腐、鲜香豆腐
咸蛋黄蒸豆腐、香酥蛋松、鲜香鱼丸豆腐。
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