烹饪步骤豉汁盘龙鳝所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱豉汁盘龙鳝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁盘龙鳝、盘龙大鳝、兰花盘龙鳝，盘龙参炖小肚，干煸盘龙鳝。
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豉汁盘龙鳝做法
材料
白鳝1条600克，豉汁150克，生油100克，胡椒粉1/4茶匙，姜汁酒1/2茶匙
做法
1、白鳝宰杀洗涤干净，剞上花刀，放入调料腌渍，摆入盘中。
2、蒸汽加热10分钟，浇热油即可。
豉汁盘龙鳝做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱盘龙大鳝做法
材料
白鳝鱼1条约900克 红辣椒、葱各2根 大蒜12瓣 豆豉半碗
做法
1．葱洗净、切丝；大蒜去皮、洗净，切末；红辣椒洗净，1支切成末，剩余切丝；豆豉洗净、切碎。
2．鳝鱼去内脏、洗净，沥干水分，从鱼头处每隔5厘米切一刀，但不切断，再卷成圆形排入盘中，撒上大蒜、豆豉及红辣椒末()，再淋入a料，放进蒸锅隔水蒸约20分钟，待鳝鱼蒸至熟透，取出，撒上葱及红辣椒丝点缀，即可端出。
好彩头
新年吃鱼，取其“年年有余”的象征，再用外形像龙的鳝鱼做菜，讨个好彩头。
养生提示
鳝鱼的肉质滑嫩、味道鲜美，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素等营养素，能驱风活血、壮阳益肾，非常滋补。
盘龙大鳝做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱兰花盘龙鳝做法
材料
鳝鱼600克，鸡蓉200克，青红椒、干红椒各适量
做法
1、将鳝鱼治净后冲水，在其背上剞花刀，切成段，汆水，使鳝鱼刚好卷起。
兰花盘龙鳝做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱盘龙参炖小肚做法
材料
盘龙参根30克，猪小肚1~2个，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法
将上味洗净、切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净的猪小肚一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加水适量，用先武后文之火炖l小时，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入精盐、味精少许调好味即可。分早晚2次服。食小肚饮汤。
盘龙参炖小肚做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干煸盘龙鳝做法
材料
天然生黄鳝，颜色呈黑褐色最佳，红辣椒，麻椒，花椒为主料，经油炸、煸炒等烹饪工艺制作而成，其他辅料依据个人口味添加。（注意：黄鳝血最为宝贵！其他做法凡是说明放掉黄鳝血的，都要慎重选择！）这道菜历史悠久，各大名气酒店都有做的，外焦里嫩很好吃，形成了“辣而不腻、麻而可口”的独特风味，并具有极高的营养价值和药膳作用，特别是对腰腿疼有很好的疗效。找了很久才找到做法，拿来与大家分享！
做法
做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。
泡：即用清水泡养黄鳝，主要作用是清除鳝鱼体内脏物，一般泡养3—5天，期间要不断换水，直至清水不变浑浊；
烫：即用70—80度开水把黄鳝烫死，以便于油炸，开水不可太热，太热容易把黄鳝烫烂；
炸：即用热油炸，炸至外酥里嫩；煸炒：即用辣椒、麻椒以及其他作料煸炒，炒至鳝鱼膨松、轻易拨开即可。
干煸盘龙鳝做法已被69人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与干煸盘龙鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手撕盘龙鳝
第二种：漂亮的双色南瓜条
第三种：剁椒青瓜条
第四种：橙汁瓜条
第五种：鱼香瓜条
第六种：家伙下厨之葱爆黄瓜条
第七种：凉拌黄瓜条
第八种：虾仁青瓜条
第九种：腌黄瓜条
第十种：冰汁瓜条
结合43位厨师推荐，再从450网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜焖海参、白扒鱼翅、红焖鲍翅、咖啡排骨、旗斗葱烧鸭
沙茶肉串、加力鱼炖白菜、白切河间驴肉、芝麻叶炖鱼翅
芥末汁螺片、葱烧兔肉、老北京的烤肉。
烹饪家常菜
