制作步骤香菇炖鳝鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱香菇炖鳝鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇炖鳝鱼、酒炖鳝鱼大蒜、党参炖鳝鱼，清炖鳝鱼，松茸菌炖鸡。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香菇炖鳝鱼做法
材料
鳝鱼肉500克，猪瘦肉150克，香菇50克，黄酒，葱，生姜，精盐各适量。
做法
将鳝鱼去头，尾洗净，切成段，放入油锅中炸几分钟捞起。猪瘦肉，香菇洗净切成丝。锅上火，放油烧热，放入葱，生姜煸香，再放入鳝鱼，肉丝，香菇，精盐略炒，稍加水煮10分钟，倒入沙锅内用小火炖烂即成。
香菇炖鳝鱼做法已被31人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酒炖鳝鱼大蒜做法
材料
鳝鱼2条、大蒜2头、料酒适量。
做法
(1).将鳝鱼放于水中，使其吐出腹内脏物，然后放入带盖又较深的容器内。
(2).大蒜剥去外皮，分成瓣，放入(1)的容器内，倒入没过鳝鱼的酒，加盖停留片刻待用。
(3).将容器放入深锅内，注入适当的水，加盖上火蒸。
(4).待蒸至鳝鱼用筷子能戳透为止，盛入碗内，即可进食。
(5).在初春、深秋、寒冷的冬季最为适宜。由于料酒长时间炖煮，可使鳝鱼骨中的有效成份完全渗出，更能提高药效。
酒炖鳝鱼大蒜做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱党参炖鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼800克
做法
1. 黄鳝宰杀后去头尾及肠杂，切4厘米长的段；
2. 姜拍松；
3. 葱切段；
4. 将黄鳝、党参、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸；
5. 再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。
小诀窍
党参炖鳝鱼做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖鳝鱼做法
材料
鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙
做法
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
清炖鳝鱼做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱松茸菌炖鸡做法
材料
松茸菌，老母鸡半只，淮山适量，红枣适量，枸杞适量，盐
做法
1.将松茸菌洗净用温水泡发。
2.加上半只老母鸡切件。
3.还有适量的淮山、红枣、枸杞子一起入锅，加水烧开后文火慢慢炖2小时加盐调味就好了。
松茸菌炖鸡做法已被65人烹饪过！
小编整理357位网友投稿材料与松茸菌炖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山菌炖猪手
第二种：野山菌炖翅
第三种：牛肝菌炖乌鸡
第四种：香菌炖鸡
第五种：红椎菌炖尾笼骨
第六种：马自拉起司香料焗野菌
第七种：千岛汁牛扒扣野菌
第八种：酥皮乌鸡野菌盅
第九种：蝴蝶面配奶油野菌汁
第十种：煎鹿肉配野菌汁
结合27位厨师推荐，再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
板栗烧仔鸡、雪冬肉丝、滋补炖鲫鱼、金勾烧肉
徽式烧划水、芫荽炖牛肉、参归炖乳鸽。
烹饪家常菜
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