烧制方法凉拌青笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱凉拌青笋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌青笋、剁椒蚕豆青笋、香菇青笋，青笋鱼面筋，干锅青笋腊肉。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，凉拌青笋做法
材料
青笋半根，中等胡萝卜一个，豆芽一把，辅料：花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量
做法
1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．
2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．
3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．
4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可．
小诀窍
1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度．
凉拌青笋做法已被17人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱剁椒蚕豆青笋做法
材料
蚕豆200克，莴笋1根，剁椒2勺
做法
1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
2、莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
3、热锅凉油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蚕豆和莴笋丁，一起炒匀即可
剁椒蚕豆青笋做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香菇青笋做法
材料
莴笋一根，香菇8朵，葱姜末适量，水淀粉适
做法
1、香菇温水泡发后切成小块，莴笋去皮切片、莴笋切撕成块
2、锅热倒油后，下葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水
香菇青笋做法已被46人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青笋鱼面筋做法
材料
鱼面筋，青笋，盐，蚝油，姜葱粒，淀粉，胡椒粉
做法
1.青笋去皮切菱形小块，用少许盐略腌。
2.青笋过油；
3.爆香姜葱粒；
4.加入鲜汤，胡椒粉，2勺蚝油；
青笋鱼面筋做法已被26人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干锅青笋腊肉做法
材料
腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺
做法
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。
小诀窍
tips: 1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。 2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
干锅青笋腊肉做法已被86人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与干锅青笋腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅青笋腊肉
第二种：蒜香青笋
第三种：青笋腊肉
第四种：青笋蟹味菇
第五种：青笋羊肉汤
第六种：橘香青笋
第七种：松茸青笋烩鱼肚
第八种：葱油青笋
第九种：青笋红花炖鱿鱼
第十种：青笋山楂五味子汤
结合48位厨师推荐，再从758网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
非油炸版---糖醋排骨、韩式烤肉、韩式烤鸡翅、韩酱泡菜鸡肉串、韭黄牛肉丝
风干牛肉蔬菜卷、餐肉毛毛虫、松菇烧兔肉、香柠排骨
香烤鸡翅、香烤鸡翅、飘香酱肉。
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