烹饪步骤湘西土家鱼制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去根机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、筷子、切菜器。
家常菜菜谱湘西土家鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湘西土家鱼、湘西串烧虾、湘西外婆菜，酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜，聪厨酒店半成品菜之湘西外婆菜。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，湘西土家鱼做法
材料
主料：活桂鱼１条（约750克），蒜瓣8克，烟笋丝50克，泡红椒10克，肥腊肉丝25克，咸菜丝15克，小葱花3克。调料：酱油5克，辣椒酱25克，料酒10克，鸡精5克，白糖3克，红油、盐、陈醋各5克色拉油25克。
做法
1、桂鱼剖腹宰杀，刮净鱼鳞，洗净鱼腹中血水，两面剞上井字花刀。
2、锅中放油烧至四成热，将鱼用小火煎至两面金黄发硬，烹入料酒，下入蒜瓣、烟笋丝、泡红椒、腊肉丝、咸菜丝，再放酱油、鸡精、白糖、红油、陈醋，加入热水将鱼浸没，大火烧开后盖上盖子，小火焖15分钟，待收至略有汤汁时，放盐调味后盛入长盘，留原汁勾薄芡，倒入长盘中，上撒小葱花即可。
小诀窍
湘西土家鱼做法已被40人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱湘西串烧虾做法
材料
基围虾，竹签，大豆油，干辣椒，蒜头，葱，辣妹子{辣椒酱}，耗油，蒸鱼油，味精
做法
虾去头开背，用竹签串好，过油，再将其他料烧制好，淋在炸好的虾上即可。
湘西串烧虾做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱湘西外婆菜做法
材料
新鲜青红尖椒 各1个 、袋装湘西外婆菜 淘宝
做法
1、大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。
2、中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀
小诀窍
湘西外婆菜做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜做法
材料
主 料：外婆菜
做法
制作方法：将青椒切圈，香葱切碎；将成品湘西外婆菜下入锅（锅底油不要太多，适量即可）内放入青椒圈翻炒，装盘，撒上葱花即可。
酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱聪厨酒店半成品菜之湘西外婆菜做法
材料
外婆菜、青椒、葱
做法
将青椒切圈，香葱切碎；将成品湘西外婆菜下入锅（锅底油不要太多，适量即可）内放入青椒圈翻炒，装盘，撒上葱花即可。
聪厨酒店半成品菜之湘西外婆菜做法已被28人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与聪厨酒店半成品菜之湘西外婆菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式腊肉
第二种：湖南特制无骨腊肉
第三种：党参煨羊肉
第四种：乡村回锅肉
第五种：党参煨羊肉
第六种：乡村回锅肉
第七种：党参煨羊肉
第八种：乡村回锅肉
第九种：党参煨羊肉
第十种：乡村回锅肉
结合70位厨师推荐，再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
广式腊肉、湖南特制无骨腊肉、党参煨羊肉、乡村回锅肉、乡村炖羊腿
五彩鸡肉丸、五香肉茶树菇、韩国烤肉。
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