制作方法博山豆腐箱制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱博山豆腐箱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐博山豆腐箱、博山八宝豆腐、叉烧烤肉串，老北京烤肉，大葱烤肉卷。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，博山豆腐箱做法
材料
北豆腐500g，猪肉馅200g，海米50g，水发木耳30g，冬笋30g，菜心30g，葱1茶匙（5g），大姜末1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），香醋1汤匙（15ml），老抽2汤匙（30ml），高汤（或水）90ml，水淀粉2汤匙（30ml），油1500ml（实耗30ml），小磨香油1汤匙（15ml）
做法
把冬笋、菜心择洗干净，冬笋切成薄片。水发好的木耳1/2份切细碎，另1/2份撕成适口的片状。海米用温水浸泡20分钟以上，沥干剁细碎。将北豆腐切成4cm见方，3cm厚的大块。逐块用厨房纸巾吸干表面水分。
大火加热炸锅中的油，至6成热时（即手放在油上方刚能感觉到热气），改中火，放入豆腐块慢炸。过程中还需要不断逐块地翻面，6面均呈金黄色时捞出沥干油分。
略晾凉，用小刀贴豆腐顶部切开（即：把这个6面体的1面切开但不切断），用小勺子挖出豆腐瓤成小箱状。
中火加热炒锅中的小磨香油，先爆香葱末、姜末，再将猪肉馅、海米碎、木耳末、老抽、白砂糖和盐炒匀成馅。小心地把炒好的馅分别装入豆腐箱内，盖好盖子。码放在盘中，大火上屉蒸5分钟（需要控出盘中的水分）。
大火加热锅中的高汤，依次放木耳片、冬笋片、菜心和盐，调入香醋。烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的豆腐箱上即可。
小诀窍
博山豆腐箱做法已被65人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱博山八宝豆腐做法
材料
a、老豆腐1000g
做法
1、豆腐切成长7cm 宽4cm 高5cm 的长方块，入油锅炸制金黄色，起硬壳（炸时油要宽，防止糊底）凉晾备用。
2、b中的原料均切丁，加调料炒至7成熟，勾薄芡淋香油备用。
3、用刀在炸好的豆腐上端切开（留一面连接不断），用小勺将中间的豆腐挖出（注意不要挖的太深。）将炒好的原料填入，装满即可，将切开的一端盖好，上笼蒸5-8分钟，取出摆到盘中。锅内加少许原汁，调好味，勾薄芡淋在豆腐上即可。
博山八宝豆腐做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱叉烧烤肉串做法
材料
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ml
做法
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
小诀窍
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
叉烧烤肉串做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老北京烤肉做法
材料
牛肉200克，大葱1根，香菜1小把，配料：酱油15ml，料酒5ml，胡椒粉3克，米醋5ml，白糖3克
做法
1、将牛肉切成2mm厚的片
2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟
3、大葱切成丝，香菜切段
4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒
5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米醋
6、最后放葱丝和香菜
7、炒匀即出锅
小诀窍
1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条
老北京烤肉做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱大葱烤肉卷做法
材料
猪肉，大葱，大酱，牙签
做法
1.猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上；（我给腌了大半天，味道很透了）
2.大葱切段，然后在剖成小根的葱条；
3.腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘；
4.烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。
小诀窍
肉嫩，浓香。 因为肉片的厚度，烤箱的温度等关系，时间可以自己调节增加或减少几分钟，以免烤过，或者没烤熟。
大葱烤肉卷做法已被43人烹饪过！
小编整理206位网友投稿材料与大葱烤肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩国烤肉
第二种：越式烤肉丸（念肉）
第三种：烤肉串
第四种：烤肉串
第五种：南瓜烤肉面包
第六种：烤肉土司
第七种：芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡
第八种：烤肉
第九种：韩国烤肉
第十种：蜜汁烤肉串
结合95位厨师推荐，再从385网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
灯影牛肉干、自制香味腊肉、干牛肉、家制猪肉松、柴沟堡熏肉
炸羊肉串、桂花肉（一）、川味五香牛肉干。
烹饪家常菜
