制作流程棒棒鸡丝制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、磨刀器。
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，棒棒鸡丝做法
材料
鸡脯肉200克，小黄瓜1根，姜片2-3片，调料：辣椒油5ml，花椒油3ml，芝麻油5ml，盐3克，白糖10克，生抽10ml，醋10ml，蒜蓉10克，鸡精适量
做法
1.把各种调料调和在一起调匀备用.
2.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
3.用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软(我用的是擀面杖)，然后用手将肉拆成细丝.
棒棒鸡丝做法已被84人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱棒棒鸡丝做法
材料
仔公鸡250克，芝麻酱25克，葱花25克，白酱油40克，白糖2.5克，花椒面0.5克，味精0.5克，醋2克，香油0.5克，红油海椒210克，熟清油25克。
做法
1、将仔公鸡杀后去毛及内脏，用水洗净，放入水锅内煮熟(不能煮烂)，捞起晾凉，切成0.6厘米粗的丝放入盘内。
2、将白酱油盛入碗内，加入味精、白糖溶化，将花椒面、醋、芝麻酱用熟清油调匀后，放入碗内，再加红油海椒、香油、葱花，一起拌匀，上桌时淋在鸡丝上即成。
棒棒鸡丝做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱怪味棒棒鸡丝做法
材料
主料:鸡
做法
1、重要主配料,鸡最好选小公鸡,葱最好用小葱,味道好些
2、整鸡冷水下锅,放花椒,大料,香叶葱姜,白酒少许煮开撇沫,最小火慢煮,保持微开,最好中途翻个身,熟后晾凉备用.
3、干锅小火炒花椒,直至棕红色出锅
4、干锅小火炒生芝麻至微黄出锅备用
5、花椒晾凉后捣碎备用,越细越好
怪味棒棒鸡丝做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱棒棒鸡丝的做法做法
材料
用料
做法
棒棒鸡丝的做法
原料：鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根
调味汁：辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙!本文由www.89nsc.com整理发布。
1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右
2.至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可
3.捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透
4.捞出，擦干水分
5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散
6.撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）
7.香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊
8.所有调味汁材料放进小碗
9.搅拌均匀成调味汁
10.鸡丝放进大碗，加入调味汁
11.用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀
12.加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可
烹饪技巧
1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；
棒棒鸡丝的做法做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川棒棒鸡做法
材料
鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料a：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料b：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙
做法
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
四川棒棒鸡做法已被62人烹饪过！
小编整理205位网友投稿材料与四川棒棒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：棒棒鸡
第二种：棒棒鸡
第三种：川味棒棒鸡
第四种：山城棒棒鸡
第五种：美味棒棒鸡
第六种：棒棒鸡
第七种：山城棒棒鸡
第八种：棒棒鸡
第九种：棒棒鸡
第十种：棒棒鸡
结合24位厨师推荐，再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇焖田鸡腿、家常鸡腿豆腐、家常豆角烀饼、五香鸡肉卷、鸡腿菇咸肉
香糟鸡腿菇、卤鸡腿、油淋鸡腿、焖煮火腿白菜
味噌鸡腿、麻辣田鸡、海参焖笋鸡。
烹饪家常菜
