炒制流程川味麻辣凉面制作所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、冷库、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱川味麻辣凉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味麻辣凉面、川味麻酱、怪味麻辣小花生，绝味麻辣烫，香味麻辣茄子。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，川味麻辣凉面做法
材料
菠菜碱面、大蒜、小葱、菠菜叶、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、香葱、油酥花生
做法
1、准备好菠菜、碱面。
2、蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟，取出。
3、锅里烧开水，下入蒸好的面，放入菠菜叶焯一分钟，水开就可以捞出来了。面条和菜叶分开放，沥干水分。
5、面里放入植物油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来。
6、准备调料：小葱切成末，大蒜做成蒜蓉。
川味麻辣凉面做法已被48人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川味麻酱做法
材料
油2大匙，水1大匙，辣椒粉10g，辣椒籽适量，花椒油1/2茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，麻油1/4茶匙
做法
1.热锅，倒入油至烧热后熄火备用。
2.取一碗，先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀，再沖入作法1的热油快速调匀即为辣油。
3.将香醋、糖、盐、蒜泥、麻油一起放入作法2的辣油中混合均匀即可。
川味麻酱做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱怪味麻辣小花生做法
材料
花生200克，胡萝卜1根，青椒1个，八角1个，花椒适量，茴香适量，香叶片，姜2片，桂皮1个，盐0.5匙，豆瓣辣椒酱1匙，五香粉0.25小匙，孜然粉0.25小匙，芝麻适量，味精0.5小匙，陈醋2匙
做法
1.煮之前，将花生湿泡十分钟，而后连同水一起倒入锅内；
2.在水里加入八角、花椒、茴香、香叶、盐、姜、桂皮、煮30分钟；
怪味麻辣小花生做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱绝味麻辣烫做法
材料
各种蔬菜均可.豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱
做法
1 将上述菜洗净串成串儿
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）
4 可以涮啦。
绝味麻辣烫做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香味麻辣茄子做法
材料
牛肉末、茄子2、小青椒2、菌菇1
做法
1、茄子切滚刀，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末 ，
2、锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出 加入少量椒盐
3、锅中放入姜片，蒜蓉，葱花，小红干椒，花椒炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色
4、再加入茄子，小青椒,小菌菇，放调料少许盐，胡椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒
5、此道菜谱少量加入孜然粉 起鲜味作用
6、牛肉末炒前先加淀粉少量酒和牛排调味料拌匀
香味麻辣茄子做法已被14人烹饪过！
小编整理580位网友投稿材料与香味麻辣茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜味麻香鸡条
第二种：加味麻附细辛酒
第三种：新辣味麻婆豆腐
第四种：甜辣酱韩辣酱银鱼干
第五种：川味秘制麻辣香锅
第六种：麻辣酱汁火靠豆腐
第七种：麻辣酱
第八种：麻辣香辣酱
第九种：麻辣酱香白菜
第十种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
结合78位厨师推荐，再从219网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻香辣酱、bbq烤肉酱、五香烤肉酱、照烧烤肉酱、沙爹烤肉酱
叉烧烤肉酱、韩式烧肉酱、麻辣烤肉酱、彰化肉圆酱
肉羹酱、烤肉酱、肉粽淋酱。
烹饪家常菜
