烹饪步骤南味红焖蹄制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱南味红焖蹄烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南味红焖蹄、创新焖蹄、榨菜肉丝焖米，雪菜烤鸭丝焖炒米粉，豆角肉丝焖面。
（中华厨具网 建议，再次对79位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4820人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，南味红焖蹄做法
材料
猪蹄2个，调味球，八角2瓣，香叶1片，姜2片，香葱1把，白糖，海天草菇老抽，黄酒，盐
做法
1.将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米；
2.大火煮开，撇去血沫，倒入少量黄酒后将小葱打成葱节也放入，然后转中小火煮30分钟后放适量老抽，适量白糖，继续小火慢煨30～40分钟；
3.打开锅盖，转中火，加适量盐和鸡精调味，煨至汤汁变稠就可以了^_^
南味红焖蹄做法已被59人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱创新焖蹄做法
材料
蹄髈1只，加饭酒1瓶，生抽1瓶，冰糖少许，百里香，姜片，葱结
做法
1、首先将蹄髈处理一下血水，然后洗干净。
2、重新入锅，加入加饭酒一瓶、生抽一瓶、百里香、姜、葱结，再加些水（最好是腌末蹄髈），大火煮开，小火煨之5小时。煮的稍微烂一些比较好吃，喜欢有嚼劲的可以不要太烂。
3、捞起，拆骨，冷却一下，用纱布包紧。外面再用绳子扎紧，像扎素鸡一样的。
4、然后放冰箱冷藏5小时以上。
5、5小时之后取出来切片即可。原汁原味、蘸料也可以（不用也可以）
小诀窍
肉很香，我特意配制了另外一种蘸料：温州风味的，蒜头浸泡在醋里，放少许糖。蒜的味道到了醋，蘸肉吃的时候更香！
创新焖蹄做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱榨菜肉丝焖米做法
材料
粉丝一大扎，肥肉3，4块，榨菜1-2包，特制香草豉油适量，油，鱼露，料酒，猪肉300g，葱适量，麻油，砂糖
做法
1.猪肉洗干净切丝加入少许油、麻油、香草豉油、料酒、混合搅拌均匀腌半个小时。
2.粉丝加入热水稍微煮软后捞起放在托盘上摊凉后撒油弄均匀避免沾在一起。
3.适量油烧热，下猪肉和榨菜爆炒片刻后倒入粉丝一起翻炒。
榨菜肉丝焖米做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱雪菜烤鸭丝焖炒米粉做法
材料
米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，雪里红40公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200cc，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备用。
雪菜烤鸭丝焖炒米粉做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆角肉丝焖面做法
材料
主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量
做法
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：
豆角肉丝焖面做法已被37人烹饪过！
小编整理900位网友投稿材料与豆角肉丝焖面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆角肉丝焖面
第二种：青椒肉丝焖面
第三种：菜头丝焖饭
第四种：玉米木耳蹄膀汤
第五种：酿蒸大蹄膀
第六种：卤猪蹄膀
第七种：馒头夹蹄膀
第八种：红烧蹄膀（肘子）
第九种：焖卤蹄膀
第十种：红烧白菜蹄膀
结合79位厨师推荐，再从280网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
超厚腰内肉炸猪排、厚片照烧猪排、梅干扣肉、焢肉
南乳方块肉、红烧肉、大坂烧。
烹饪家常菜
