烹饪流程干煸榄菜四季豆制作所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油烟净化器、净水器(净水处理设备)、多用刀、叉子、护手器。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,干煸榄菜四季豆做法
材料
四季豆,橄榄菜,生抽,白砂糖,白芝麻,素肉松,玉米油
做法
1.橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖,切碎
2.炒锅烧热后倒入一些植物油,热一下,放入豆角碎翻炒
3.耐心一些,炒到豆角起皱缩小,口感软软
干煸榄菜四季豆做法已被57人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱榄菜四季豆炒红螺做法
材料
(2人份):
做法
1、准备好食材,红螺肉要用清水彻底清洗干净,沥干备用。
2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝,用刀切成适量大小的段,烧一锅水,水开后,把四季豆放到锅里焯水,加点盐一起焯,可以保持四季豆的色泽,大约焯3分钟取出用冷水浸泡,捞出沥干备用。
3、锅烧热,倒油,下姜葱蒜末爆香,再把橄榄菜放到锅里炒出香气,然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。
4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁,倒入锅内与与螺肉一起翻炒。
5、保持中火让螺肉充分入味1分钟。
6、最后倒入四季豆,翻炒均匀,出锅前加入白糖翻炒,均匀入味即马上出锅。
小诀窍
1、红螺肉本身肉质比较结实,水分不是很多,直接炒就可以了,用其他螺肉替代的话,要注意所选螺肉的个头,特点,炒之前注意焯水或过油来保持螺肉鲜嫩的口感。
2、炒螺肉一定要快炒,而且炒的时间不宜太长,一般控制在3分钟之内。
3、橄榄菜本身就有很咸的味道,夏天用来送粥最正啦,所以用来做食材时,就不要放盐了,有时还需要用白糖调味。
4、出锅前用白糖调味是粤式小炒的特色,可以令美食变得更有滋味。
榄菜四季豆炒红螺做法已被49人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆做法
材料
橄榄菜,四季豆,蒜,肉馅,食用油,生粉,酱油,生抽,蚝油,盐
做法
准备:橄榄菜,中国超市有卖,可以用来拌粥,还可以用来蒸鱼头
四季豆切丁。
蒜切末。
肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。
过程:
1 锅内放适量油,把四季豆丁炒熟,盛出。
2 锅内放油,烧热,把蒜末爆出香味,放入肉馅,炒散至变色。
家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆做法已被19人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱榄菜肉末炒四季豆做法
材料
四季豆1斤,猪肉少许,橄榄菜适量,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒,焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉碎翻炒。
榄菜肉末炒四季豆做法已被91人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱榄菜肉末四季豆做法
材料
猪肉末60g,四季豆150g,榄菜20g,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,鸡精
做法
1、在猪肉末中倒入少许料酒,搅拌备用。
2、新鲜四季豆去两头与老筋,洗净后切成颗粒,大蒜、葱、姜切末。
3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。
4、再往锅中倒入油,将蒜、葱、姜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻,出锅前调入少许鸡精即可。
小诀窍
榄菜肉末四季豆做法已被82人烹饪过!
小编整理455位网友投稿材料与榄菜肉末四季豆相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:橄榄菜肉末炒四季豆
第二种:甜菜四季豆苹果沙拉
第三种:盐菜四季豆
第四种:家常菜--四季豆叉烧肉
第五种:榄菜肉碎四季豆
第六种:榄菜肉松炒四季豆
第七种:榄菜炒四季豆
第八种:榄菜朒碎四季豆
第九种:榄菜肉松四季豆
第十种:潮州榄菜肉碎炒四季豆
结合66位厨师推荐,再从855网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
土豆焖烧翅~、炸肉片、咕噜肉、鸡翅蒸南瓜、盐焗鸡翅
酱汁鸡腿与鸡翅、榨菜肉皮、焖猪蹄、千张结烧肉
可乐鸡翅、韩式杂烩烤牛肉、家庭简易红烧肉。
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