制作步骤黑椒鸡肉比萨制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱黑椒鸡肉比萨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑椒鸡肉比萨、黑椒牛肉串、黑椒鸡排+草莓黄瓜，黑椒鸡丁，炸黑椒鸡中翅。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，黑椒鸡肉比萨做法
材料
配料：
做法
1、首先制作比萨酱。将西红柿切成小块。大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。锅烧热以后放入黄油，等黄油熔化后，放入大蒜末和洋葱末，炒出香味以后，放入西红柿翻炒均匀。
2、倒入清水，加入盐、牛至叶、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
3、一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，开大火不断翻炒，直到水分挥发，成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了。（此配方制作的比萨酱正好够制作1个11寸比萨，因为西红柿的量比较少，所以需要加一些清水才能保证煮的时候不干锅。你也可以将配方分量增加，制作更多的比萨酱，做好的比萨酱放入冰箱冷藏可以保存3-5天。水的用量酌情调整，只要保证煮的时候不干锅即可，一般使用600克以上的西红柿时，可以不用添加清水了）。
4、比萨酱炒好以后，接着处理馅料里的鸡肉。用剪刀将鸡腿肉剪开，将鸡腿骨上剥下来，去除骨头。
5、把鸡腿肉切成2cm见方的小丁。
6、把切好的鸡腿肉放入碗里，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、姜末，腌40分钟。
7、接着可以制作面饼了。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合揉成面团，一直用力揉到面团起筋，充满弹性，抻开面团出现薄膜时，加入橄榄油或熔化的黄油，继续揉，直到油和面团完全融合，小心抻开面团，可以形成透光薄膜的扩展阶段。
8、揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下约需要1个小时。
9、面团发酵过程中可以处理馅料。烤箱预热到上下火200℃，把腌好的鸡腿肉铺在垫了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，烤12分钟左右。
10、鸡肉烤好冷却备用。
11、红椒去蒂去籽切成小丁。
12、面团发酵好以后，体积会变成原来的2-2.5倍大。判断面团是否发酵好有一个简单的方法：手指沾少许面粉，捅入面团。拔出手指后，捅出的小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）。
13、将发酵好的面团取出来放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小。
14、排完气的面团揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。
15、醒发好的面团用擀面杖擀开成圆饼状。www.yg-hz.com/hongbeishipu/pisa/11666.
16、11寸比萨盘底部涂抹薄薄一层黄油防粘。将擀好的面团铺在比萨盘上，用手掌按压，使面团完全贴合比萨盘的形状。
17、用叉子在面皮上扎一些小孔，可以防止面皮烤的时候鼓起来。
18、将比萨酱均匀涂抹在面皮上。
19、接着就是撒芝士丝了。比萨需要选择马苏里拉芝士来制作，马市面上的苏里拉芝士有块状的，买回来后需要自己刨成丝。也有已经刨好的芝士丝成品出售。
20、撒1/3马苏里拉芝士丝，然后均匀撒上红椒丁。
黑椒鸡肉比萨做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黑椒牛肉串做法
材料
牛扒肉250克，味可美研磨黑胡椒适量，盐两小匙，料酒一汤匙，油少许，红黄绿彩椒各1/2个
做法
1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。
2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。
3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状
4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。
5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。
6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。
烘烤：烤箱预热，210度，放在烤网上，上层，烤12分钟左右。记得烤箱底部放烤盘加锡纸。
小诀窍
1、用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断，一方面是保证牛肉的口感，另一方面腌制过程中也更容易入味。
2、烘烤时间不要过份，牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，老了就不好吃了。
3、烤好的牛肉串上撒上现磨的黑椒粉粒更好吃，能吃辣的多下一点，不能吃辣的少下一点，因为加了现磨的黑椒，使牛肉串的味道更浓郁。
黑椒牛肉串做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黑椒鸡排+草莓黄瓜做法
材料
鸡腿，洋葱，配菜随意选择（如土豆，西兰花，胡萝卜...），盐，黑胡椒粉，番茄酱，生抽
做法
1.鸡腿洗净，去骨，摊平，用刀适当的拍打几下，然后放入容器内，加入盐，黑胡椒粉，生抽腌渍一会。
2.洋葱洗净切碎，要尽量切得碎一些。
3.配菜如西兰花，胡萝卜，土豆等，洗净去皮切块，根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。
黑椒鸡排+草莓黄瓜做法已被83人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黑椒鸡丁做法
材料
大鸡胸肉1块，花生半碗，黄瓜1根，姜，蒜，盐，酱油，黑胡椒粉，浙醋，油，料酒，麻油
做法
1.鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐、料酒、油、生粉搅拌均匀腌半个小时。
2.黄瓜洗干净切小粒，姜蒜切碎。
3.花生下油锅炸脆捞起晾干油备用，鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用。
4.锅内留下少许油，姜蒜爆香，下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋，少许砂糖适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可。
黑椒鸡丁做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炸黑椒鸡中翅做法
材料
鸡翅，黑胡椒，生粉
做法
1、鸡翅用盐、黑胡椒和生粉腌好；
2、炸时扑些生粉，直接放入锅中炸，炸时先低些温度，让油弹起得少些，炸到一半时放高些温度，炸至金黄色，滤油，上碟。是不是好简单呢~~
炸黑椒鸡中翅做法已被67人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与炸黑椒鸡中翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡
第二种：黑椒鸡腿饭
第三种：黑椒鸡翅配
第四种：黑椒鸡排
第五种：牛牛の盘子-黑椒鸡块
第六种：黑椒鸡脯
第七种：黑椒鸡排饭
第八种：爱心黑椒鸡腿盖饭
第九种：黑椒鸡扒
第十种：爱心饭盒♡洋葱黑椒鸡+荷包蛋
结合63位厨师推荐，再从731网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂圆炖鱼胶、【葱香肉松卷】、家常菜-肉末榄菜四季豆、土豆焖烧翅~、炸肉片
咕噜肉、盐焗鸡翅、酱汁鸡腿与鸡翅、家庭简易红烧肉
榨菜肉皮、焖猪蹄、鸡翅蒸南瓜。
烹饪家常菜
