制作流程醉鸡汤面制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱醉鸡汤面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醉鸡汤面、醉鸡、老茶醉鸡，红糟醉鸡，醉鸡腿。
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以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，醉鸡汤面做法
材料
去骨鸡腿1支，拉面150公克，青菜适量，酒味浓汤1100㏄，a.盐1大匙，b.盐1/4茶匙
做法
1.鸡腿先用滚水煮3分钟，转小火再续煮15分钟备用。
2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料ａ搅匀，放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。
醉鸡汤面做法已被83人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱醉鸡做法
材料
土鸡腿1只，盐2小匙，锡箔纸1张，当归3公克，枸杞1小匙，水400㏄，绍兴酒200㏄
做法
1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。
2.取一张锡箔纸，将作法1的鸡腿摊开皮朝下放置，再用锡箔纸捲成像糖果状备用。
3.将作法2捲好的鸡腿放入蒸笼里，以大火蒸30分钟后取出，拆开锡箔纸拿出鸡腿备用。
4.取一锅，把当归与枸杞放入锅中加水后，以中火煮10分钟后熄火，再放入作法3已蒸好的鸡腿捲与绍兴酒一起浸泡，等汤汁凉了之后，撕一片保鲜膜封在锅子上层，放入冰箱冷藏6小时等待入味。
5.将鸡腿捲取出后，用刀子切片即可食用。
醉鸡做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱老茶醉鸡做法
材料
鸡腿肉1只，水适量，冰块适量，酱汁：84公克，红露酒600㏄，茶汁600㏄，盐28公克，糖56公克
做法
1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水沖洗干净备用。
4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮，水温维持在85℃，而鸡肉中心的温度则维持在75℃，此温度下煮出的肉质口感最佳。
5.烹煮至鸡肉变色至熟后，捞起泡入冰块中，等待鸡腿肉完全变凉才可取出。
老茶醉鸡做法已被43人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红糟醉鸡做法
材料
大鸡腿1只，姜30公克，麻油1大匙，红糟200公克，白糖4大匙，米酒1/2杯，甘草水1小匙，盐1/4小匙，米酒1大匙，白砂糖少许
做法
1.大鸡腿洗净，沿着骨头切开，再将骨头去除。
2.将步骤1放入大碗中，加入所有腌料拌匀；姜洗净、去皮、切末。
3.续将步骤2鸡腿以铝箔纸或麻绳绑捲起来，移入烧滚的蒸锅中蒸30分钟，取出泡冰水。
4.炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，加入红糟中火炒出香味，再加入其他调味料，煮开后盛出放凉。
红糟醉鸡做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱醉鸡腿做法
材料
土鸡腿1支，铝箔纸1张，a.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，b.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙
做法
1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。
4.把开口捲紧，固定肉块形状。
5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料b一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
醉鸡腿做法已被82人烹饪过！
小编整理135位网友投稿材料与醉鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绍兴醉鸡
第二种：当归醉鸡卷
第三种：酒醉鸡翼
第四种：醉鸡腿
第五种：冰醉鸡
第六种：醉鸡
第七种：绍式醉鸡
第八种：太白醉鸡
第九种：醉鸡
第十种：古井醉鸡
结合34位厨师推荐，再从664网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉骨茶、家常炖白菜、西红柿炖牛腩、腊肉糯米丸子、秘制酱牛肉
茶树菇烧鸡、腰果辣鸡米、酸酸甜甜锅包肉、鸡腿最健康最营养的原味吃法
肉末茄丁、最传统最美味的红烧牛肉、香菇鸡翅焖双薯。
烹饪家常菜
