炒制方法酸甜茄汁小排制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排烟风机、热水器、斩切刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱酸甜茄汁小排烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜茄汁小排、椒盐小排椒盐小排、糖汁苹果，香草焦糖汁布丁，苦瓜糖汁。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸甜茄汁小排做法
材料
盐、生抽、白酒、醋、葱姜、蚝油、番茄酱、糖、水、小排
做法
1：排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
2：排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。
3：腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
4：1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。
酸甜茄汁小排做法已被39人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱椒盐小排椒盐小排做法
材料
1. 小排500克 （小排我只在我们这边的super walmart见过，叫rib tips。 其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点，后来大家都不干了。super walmart 也不是每次都有，所以我看见了就多买两盒。）
做法
1.小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。
2.加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准，面糊太厚还不好吃呢。
3.锅里下油，把排骨炸得表面金黄，捞出。
7.锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。
8.下大蒜，炒香。
9.加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。
4.下排骨，喷上料酒。
5.等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。
6.最后可加点葱节，起锅开吃。
注：这小排不是用小火烧或者烤出来的，所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。
椒盐小排椒盐小排做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱糖汁苹果做法
材料
苹果2个，白糖150克，自制桂花酱随意，油，水80毫升
做法
1.把苹果去皮去内核，切成丁块。锅内倒入多点油烧至六成热，下苹果块炸熟（筷子通过即可，苹果炸过头会变软），把微黄的苹果捞出沥油。
2.小火，锅内留少许底油烧至四成热，倒入白糖，清水桂花酱慢慢熬，边熬边用锅铲顺时针搅动糖汁，直到糖汁颜色变深变稠，最后倒入炸熟的苹果，让它均匀裹上糖汁。
糖汁苹果做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香草焦糖汁布丁做法
材料
香草棒半根，砂糖300克，水50克，牛奶750克，蛋3个
做法
1.将200克砂糖、50克水倒入厚底小奶锅中混合，开小火煮至糖融化成琥珀焦糖色关火（中 途切不可搅动）。
2.将焦糖分别倒入12个烘焙用小瓷杯里待凉。
3.将牛奶、75克砂糖、剖开的香草棒用小火煮开至5分钟，捞出香草棒，降温。
4.将蛋和25克砂糖一起打散，糖融化。
5.将糖蛋液缓慢倒入降至室温的香草牛奶液里，搅拌均匀。
6.将牛奶蛋液过筛，去除香草籽及固体。
7.烤箱120度预热。
8.将筛后的牛奶蛋液分别倒入已装了焦糖的烤碗，再放进装了1/3水的烤盘里， 入烤箱烤45分钟取出。
9.待凉放冰箱冷藏后，味道更好。
香草焦糖汁布丁做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苦瓜糖汁做法
材料
嫩苦瓜1个，白糖60-80克。
做法
苦瓜切开去籽，与糖共捣成泥，约2小时后榨汁，1次冷服。治疗肠炎、赤、白痢甚佳。可连服3日。
苦瓜糖汁做法已被29人烹饪过！
小编整理600位网友投稿材料与苦瓜糖汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜包菜饴糖汁
第二种：葡萄白糖汁
第三种：柠檬冰糖汁
第四种：百合冰糖汁
第五种：萝卜饴糖汁
第六种：瓜子金糖汁
第七种：姜糖汁
第八种：茄汁小肉圆
第九种：蜜汁小鱼干
第十种：核桃汁小牛排
结合69位厨师推荐，再从990网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铜锣烧、南乳鸡翅、家常炸丸子、牛肉炖萝卜、彩椒鲜虾球
肉夹馍、米粉肉、手撕猪肉、红烧兔腿
红烧豆腐皮包肉、圣诞餐-蒜香叉烧排骨、萝卜炖鸭块。
烹饪家常菜
