烧制流程解密舌尖2之笋干炖鸡制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱解密舌尖2之笋干炖鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐解密舌尖2之笋干炖鸡、笋干炖肉、柿干炖排骨，蚵干炖排骨，蚵干炖排骨。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，解密舌尖2之笋干炖鸡做法
材料
原料：三黄鸡一只 扁尖（天目笋干）300g 姜3片 小葱3根
做法
1)整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
2)扁尖（天目笋干）用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出，去掉硬根部分备用。
3)苏泊尔魔膳1+1汤炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒，水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内，加入扁尖（天目笋干）和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。
4)打开锅盖捞出小葱结，盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
小诀窍
**煲汤最好用陶瓷煲，天然材质的锅身，能够非常完美的保持食物原汁原味，同时，烹饪过程中释放矿物质，汤汁更鲜美。
**潮湿的天气，扁尖很容易变质，最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水，浸泡时间不宜过久，只是去咸味和杂质，使它膨胀即可，不要把咸味完全泡掉。
解密舌尖2之笋干炖鸡做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱笋干炖肉做法
材料
笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉
做法
1.笋干一袋。
2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
4.锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
5.把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。
笋干炖肉做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱柿干炖排骨做法
材料
排骨200公克，柿干2个，姜片20公克，无花果50公克，水2000㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙
做法
1.排骨放入滚沸的水中汆烫一下，捞出洗净放入汤锅中备用。
柿干炖排骨做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蚵干炖排骨做法
材料
蚵干4两，排骨肉1/2斤，葱段1/2杯，白芝麻1小匙，
做法
(1)将排骨肉、蚵干洗净，排骨肉切成1公分粗5公分长条状，葱段切好备用。
蚵干炖排骨做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蚵干炖排骨做法
材料
蚵干4两，排骨肉1/2斤，葱段1/2杯，白芝蔴1小匙，酱油1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉1/2大匙，酱油3大匙，水2杯，米酒1大匙，糖1大匙
做法
1.)将排骨肉、蚵干洗净，排骨肉切成1公分粗5公分长条状，葱段切好备用。
2.)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀，腌制10分钟。起油锅，将排骨肉条放入炸，炸到呈金黄色后，即可捞起将油沥干备用。
3.)将锅子预热后，加入少许油，再放入葱段、蚵干爆香，随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮，等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起，放入盘中，撒上白芝蔴即可食用。
蚵干炖排骨做法已被49人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与蚵干炖排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜干炖腊蹄
第二种：咸鱼干炖粉条
第三种：萝卜干炖仔鸡
第四种：虾虎干炖白菜
第五种：荔枝干炖莲子
第六种：炖鸡肉块
第七种：魔芋炖鸡肉
第八种：土豆炖鸡肉
第九种：珍珠猴头炖鸡肉
第十种：石榴皮炖鸡肉
结合12位厨师推荐，再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泥鳅炖豆腐、日式蜜汁松板肉、炸爆肉、东坡肉烧春笋、鲜肉烧麦
梅菜扣肉、家常菜尾一品锅、原味烧仙草、猪肉萝卜丁包
当归枸杞清炖花跳鱼、蘑菇烧鸡、香辣咸味毛豆。
烹饪家常菜
