烧制方法酱汁牛腱子制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱酱汁牛腱子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱汁牛腱子、茄汁牛肉烩面、茄汁牛肉，茄汁牛肉片，茄汁牛肉丸。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱汁牛腱子做法
材料
牛肉，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量
做法
1..牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
酱汁牛腱子做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱茄汁牛肉烩面做法
材料
牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
茄汁牛肉烩面做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄汁牛肉做法
材料
牛肉400克，洋葱，青椒，红椒，蒜，砂糖适量，油，麻油适量，料酒，苏打粉适量，姜，茄汁3大匙，酱油，口急汁2大匙
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。
3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。
4.蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。
5.锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，即可。
茄汁牛肉做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄汁牛肉片做法
材料
纽约克牛排450g，芹菜末1大匙，磨菇6朵，盐1/2小匙，白葡萄酒1大匙，水2匙，蕃茄酱3大匙
做法
(1)纽约克牛肉切薄片约0.8公分厚，蘑菇切片备用。
茄汁牛肉片做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄汁牛肉丸做法
材料
a.牛脂40公克，荸荠6粒，太白粉5大匙，沙拉油600㏄，b.胡萝卜末2大匙，葱末1小匙，姜末1小匙，c.牛绞肉400公克，蛋1颗，d.蕃茄酱4大匙，海山酱1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1/3杯，香菜末适量，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1又1/2大匙，香油1又1/2大匙，太白粉1又1/2大匙
做法
1.将材料a中的牛脂和荸荠切碎后，与所有材料b及c一同放入钢盆内，以同一方向混合拌匀摔打至出胶，放入冰箱泠藏约90分钟至入味。
2.将作法1的牛绞肉利用手掌的虎口部分，挤成适当大小的圆形丸子数颗，再一一均匀沾裹上少许太白粉。
3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至160℃，将作法2的牛肉丸慢慢放入，炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份。
4.将材料d拌匀后以小火煮沸即为茄汁酱，淋在炸好的牛肉丸上，最后洒上适量的香菜末即可。
茄汁牛肉丸做法已被91人烹饪过！
小编整理280位网友投稿材料与茄汁牛肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰汁牛肉
第二种：煮汁牛肉汤
第三种：煮汁牛肉面
第四种：姜汁牛肉面
第五种：原汁牛肉面
第六种：茄汁牛肉面
第七种：姜汁牛肉丼
第八种：芋香椰汁牛肉河粉
第九种：椰汁牛肉丼
第十种：茄汁牛肉片
结合19位厨师推荐，再从267网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧猪手、南乳肉、香辣年糕又及油辣子、红烧乌头、青豆土豆烧牛腩
荠菜肉馄饨、柠檬香草烤鸡腿、五指毛桃淮山煲瘦肉、花生焖猪尾
干豆角烧肉末、上海家常菜--百叶包肉、豆豉南瓜煮牛肉。
烹饪家常菜
