烧制方法山西西红柿鸡蛋拌汤制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱山西西红柿鸡蛋拌汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西西红柿鸡蛋拌汤、西红柿鸡蛋水拉面、山西拉面，山西拉面，山西拉面。
（中华厨具网 建议，再次对71位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1309人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，山西西红柿鸡蛋拌汤做法
材料
西红柿1个，面粉100克，鸡蛋1个，香菜1棵，食盐(适量，鸡精适量，五香粉适量，山西老陈醋少许
做法
1、西红柿洗净，用刀切成小块。
2、锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。
3、放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。
4、加入约500ml左右的清水，大火烧开。
【烧水的过程就该开始拌疙瘩了】这种做法适用于新手，有利于水的掌握。
1、塑料盆内放入适量的面粉。
2、用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。
3、将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓打，朝一个方向来回搓。
4、搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。
5、再重复2、3、4的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。
6、这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。
【面粉拌好后水也开了，就该下面了】
1、左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。
2、重复1的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内。
3、到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内。
4、加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可。
小诀窍
【拌疙瘩要点】：要说这拌疙瘩，山西人对拌疙瘩是很讲究的，做的学问可大了。
1、首先面盆的选择，最好选择塑料盆。因为塑料盆不容易粘底，有利于面粉的运动。
2、加水也是一门很重要的学问，关系到最后汤的清澈与否。
3、喜欢吃汤稠的，水滴入盆中的时候，用筷子象画圈似的来回搓，到盆中的分大部分成为小疙瘩状，大约绿豆粒大小那么大，而且带有些许粉末状。
4、喜欢汤清亮些的，水滴入盆中的时候，筷子要始终朝一个方向来回搓，所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且带有些许粉末。
5、无论用3和4哪种方法，做好的疙瘩状和絮片状，都要保证不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉 末，这样面粉就拌好了。
6、再说这“拌”，决不能象和面团似的，加入水后来回的搅动。而是加入水后，将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓，根据汤汁的清亮与否，选择合适的手法搓面粉。
【下面的要点】：
山西西红柿鸡蛋拌汤做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱西红柿鸡蛋水拉面做法
材料
面粉300克，温水适量，西红柿1个，鸡蛋2个，盐，味精，植物油
做法
1、用温水和面（要软硬适中），醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。
2、油锅放鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开，锅始终是开着的。
3、醒好的面放进温水盆里，揪一块拉薄，放进汤锅里，就这样一块一块的往锅里放，直到把面揪完。
4、等锅再次开起来时，放盐和味精就好了。
西红柿鸡蛋水拉面做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山西拉面做法
材料
面粉500克，酸泡菜50克，豆芽50克，鸡蛋1个，辣椒油小匙
做法
1.没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条，然后切成细条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
山西拉面做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山西拉面做法
材料
面粉300克，冷水180克
做法
1.面粉放入盆内
2.一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团
3.上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）
4.饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了
5.案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上
6.用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的
7.右手握刀，把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下
山西拉面做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山西拉面做法
材料
面粉300克，冷水180克
做法
1.面粉放入盆内
2.一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团
山西拉面做法已被20人烹饪过！
小编整理653位网友投稿材料与山西拉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄子西红柿
第二种：牛腩炖西红柿
第三种：西红柿炖牛肉
第四种：西红柿牛肉汤
第五种：西红柿玫瑰饮
第六种：西红柿炒鸡蛋
第七种：西红柿烧茄子
第八种：西红柿煎饺
第九种：西红柿炖牛腩
第十种：西红柿面疙瘩
结合71位厨师推荐，再从566网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧黄鳝段、梅菜蒸排骨、酱爆肉丁、海带炖鸡、花胶玉竹圆肉煲猪展
三丝猪肉、冰糖梨子炖银耳、卤水鸡翅、京酱肉丝
五花肉粽子、青椒土豆丝、糖醋肉。
烹饪家常菜
