烧制流程本帮红烧狮子头制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱本帮红烧狮子头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐本帮红烧狮子头、本帮目鱼烧肉、上海红烧肉，本帮味的锅包肉片，本帮糖醋小排。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，本帮红烧狮子头做法
材料
新鲜猪肉糜（1斤半，三分肥七分瘦，一共可做六个狮子头）、山药半根（10公分长左右）生姜一小块、蛋清2个。
做法
1、山药去皮切片，立刻放入滚水里煮2-3分钟，捞出沥干，剁碎丁；生姜切末。
2、将肉糜，山药，生姜末，蛋清，少许盐，料酒，依次加入厨师机料桶；以k型头2档连续搅打5分钟，期间分次往加料口加少许高汤或清水。
3、将搅打好的肉馅揉成大肉丸子（六个）并捏紧实。
4、锅中放多量食用油加热至轻微冒烟，下肉丸，转中火炸至表面金黄（视火力大约3-5分钟最多）。
本帮红烧狮子头做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱本帮目鱼烧肉做法
材料
目鱼，五花肉，鸽子蛋，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖
做法
1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。
2.目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。
3.锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。
4.第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花~
本帮目鱼烧肉做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱上海红烧肉做法
材料
猪五花肉，葱结、姜块、八角、桂皮、绍酒、酱油、白糖
做法
第一步，猪五花肉切块，盐水焯
上海红烧肉做法已被47人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱本帮味的锅包肉片做法
材料
猪瘦肉，生粉，盐，料酒，鸡精，葱姜，糖，醋，生抽
做法
1.猪肉切片，用盐、鸡精、料酒腌制30分钟。
2.肉片裹上生粉入油锅炸两遍，成金黄色后捞出。
本帮味的锅包肉片做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱本帮糖醋小排做法
材料
猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。
做法
1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。
2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。
3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。
菜品
小诀窍
特点
本帮糖醋小排做法已被76人烹饪过！
小编整理389位网友投稿材料与本帮糖醋小排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第二种：上海菜--红烧大排
第三种：上海经典美食红烧甩水
第四种：上海菜--红烧大排
第五种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第六种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第七种：上海粗炒
第八种：木耳鸡蛋炒上海青火腿
第九种：上海家常菜--百叶包肉
第十种：上海菜饭
结合38位厨师推荐，再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
回锅肉、贵妃鸡翅、水煮肉片、小排炖毛豆肉、<可乐鸡翅>;
麻辣香肚、青椒肉丝、糖醋排骨、自己做叉烧酱
紫心番薯粉蒸肉、烤鸡翅、清炖牛腩。
烹饪家常菜
