制作步骤炖淡菜干制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱炖淡菜干烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖淡菜干、茶梅炖猪脚、金腿脊梅炖腰酥，乌梅炖排骨，水杨梅炖猪肾。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炖淡菜干做法
材料
淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。
做法
1．淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。
2．将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
炖淡菜干做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱茶梅炖猪脚做法
材料
蹄蒡1个，笋丝半斤，酱汁：2大匙，冰糖100公克，米酒200㏄，酱油600㏄，茶梅5粒
做法
1.买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。
2.热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入作法1中沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。
3.将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和作法2的蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。
4.将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。
茶梅炖猪脚做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱金腿脊梅炖腰酥做法
材料
主料：熟金华火腿100克，猪里脊肉200克，猪腰300克，
做法
1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
金腿脊梅炖腰酥做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱乌梅炖排骨做法
材料
乌梅30克，猪排骨250克，绍酒10克，酱油10克，白糖20克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克，醋6克。
做法
1．乌梅洗净；排骨洗净，剁成段；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入排骨、绍酒炒变色，加入乌梅、酱油、白糖、醋、清水少许，用文火烧制，快熟时，加入盐、味精即成。
乌梅炖排骨做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱水杨梅炖猪肾做法
材料
日本水杨梅（头晕药）60克，五谷根120克，枸杞60克，肉桂15克，黄精15克，猪肾5个，葱、生姜、花椒、大料、料酒、精盐、味精各适量。
做法
将日本水杨梅、五谷根、枸杞、肉桂、黄精切碎，装入纱布袋中，扎紧口；将猪肾洗净，与纱布药袋一起放入砂锅，摆上葱节、姜片、花椒、大料，浇上料酒，注入清汤；将砂锅置武火上烧沸，后改用文火炖约2小时，捞出葱节、姜片、大料和纱布药袋等，加入精盐、味精调好味即可服食。
水杨梅炖猪肾做法已被24人烹饪过！
小编整理347位网友投稿材料与水杨梅炖猪肾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：橄竹梅茶
第二种：橄榄竹梅茶
第三种：竹梅饮
第四种：橄竹梅茶汤
第五种：节瓜淡菜猪骨汤
第六种：淡菜鱿鱼肉饼
第七种：淡菜萝卜豆腐汤
第八种：南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤
第九种：[淡菜南瓜汤]
第十种：梅干焖淡菜
结合87位厨师推荐，再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归羊肉火锅、肉苁蓉补酒、当归生地羊肉羹、肉苁蓉豆腐、灯草根炖肉
观音苋根炖肉、红黑二丸炖肉、红筷子炖猪蹄、红毛走马胎炖肉
红子根炖鸡、红花绿绒蒿炖肉、红子根炖猪骨。
烹饪家常菜
